一般人喝茶，習(xí)慣買自己喜歡的茶葉，長(zhǎng)年四季并不更換。其實(shí)，茶葉的品種、產(chǎn)地不同，其茶性便有寒溫甘苦之別，保健功效也各異。所以，欲取得更佳的保健效果，四季飲茶應(yīng)當(dāng)有所選擇。
春宜飲花茶--花茶性溫，春飲花茶可以散發(fā)漫漫冬季積郁于人體之內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣生發(fā)。
夏宜飲綠茶--綠茶味略苦性寒，具有消熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心的功能，所以，夏飲綠茶有利于防暑提神。
秋宜飲青茶--青茶性適中，不寒不熱，適合秋天氣候，能消除體內(nèi)的余熱，生津開(kāi)胃。
冬宜飲紅茶--紅茶味甘性溫，冬季飲之，有利于抵御寒氣。紅茶也含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠強(qiáng)身補(bǔ)體，從而增強(qiáng)人體對(duì)冬季氣候的適應(yīng)能力。
不管喝哪一種茶，還必須得法，否則也可能給健康帶來(lái)不利。
不要空腹飲茶。茶葉中含有咖啡堿，空腹飲茶，腸道吸收咖啡堿過(guò)多，會(huì)引起心慌、尿頻等不適，還會(huì)阻礙維生素B1的吸收利用?？崭癸嫴杩梢虼罅坎杷疀_淡胃液，影響消化酶的作用，使飲食無(wú)味，食飲減退，久之會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良。
不要飽食后飲茶。吃了飯馬上喝茶，茶葉中的鞣酸可同食物中的蛋白質(zhì)、鐵元素等發(fā)生凝固，影響蛋白質(zhì)和鐵的吸收，蛋白質(zhì)和鐵吸收不良，勢(shì)必會(huì)影響健康。
不要在睡前飲茶。睡覺(jué)前飲茶，可因茶水中咖啡因的作用，致使大腦中樞神經(jīng)興奮性增高，難以安靜入睡，影響睡眠效果和身體健康。
不要在服藥時(shí)飲茶。茶水中含有一種叫單寧酸成分的物質(zhì)，如服藥后喝茶或用茶水服藥，可與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低治療效果。
不要喝濃茶。茶水過(guò)濃，內(nèi)含的有機(jī)物質(zhì)過(guò)多，特別是咖啡因的含量過(guò)高，對(duì)健康有一定影響。另外，咖啡因可遏制腸道鈣的吸收和促進(jìn)尿中鈣的排泄，容易引起缺鈣而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，特別是老年人更應(yīng)注意。即使最好的香茶，也只宜淡淡品。
除了以上注意事項(xiàng)外，泡茶也是有講究的。泡茶最好用軟水(即每公升水中鈣、鎂離子含量不到8毫克)，軟水多來(lái)自各地的泉水。不過(guò)，日常生活中普遍用的都是自來(lái)水，那就應(yīng)注意去除水中的氯味。
泡茶還應(yīng)注意水溫，不同的茶，水溫要求不同。一般紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶，要求用沸水直接沖泡，使茶葉中的有效成分迅速被浸出。嫩茶，如龍井、碧螺春等均應(yīng)用80～85℃的開(kāi)水沖泡，使湯色綠翠明亮，香氣純正，充分顯現(xiàn)名茶之風(fēng)范；若用沸水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細(xì)嫩新茶所應(yīng)有的風(fēng)味。
好茶還需配以好壺。目前，市面上最宜泡茶的當(dāng)推紫砂壺。紫砂壺一般做工講究，外形漂亮，令人賞心悅目，且透氣性較好，茶泡在里面不易改變顏色，能保持較長(zhǎng)時(shí)間的香氣。
