1. 選取價(jià)格相近 , 種類 相同 , 口味相 相似的茶葉 , A茶與B茶。 并用100cc土質(zhì)相同的標(biāo)準(zhǔn)壺2支。
2. 以天秤稱同等重6g的茶葉 , 并將茶葉 分別放入100cc標(biāo)準(zhǔn)壺內(nèi)。
3.以一般泡茶方式, 用95℃熱水沖于壺內(nèi)，每回浸泡20秒 , 并同時(shí)將茶湯分別到入兩個(gè)碗中。
4.連續(xù)沖泡3回于相同茶碗中, 品嘗比較兩碗內(nèi)茶水之色、香、味。
5.藉由同時(shí)相互 的比較作用,茶質(zhì)較好的那一方茶葉會(huì)將茶葉之香氣、喉韻留 余口中并做紀(jì)錄。
6.將兩碗茶水靜置3小時(shí), 檢測(cè)茶葉之穩(wěn)定性, 若熱飲與冷飲時(shí)茶葉落差較大者, 為茶葉制程中, 其中一環(huán)節(jié)制作不足, 并做紀(jì)錄。靜置3小時(shí)后的茶水、口味、香味略濃,但不至于相差甚鉅。
7.除可運(yùn)用此種方式來(lái)檢測(cè)茶商所販?zhǔn)鄄枞~之色、香、味 的穩(wěn)定性外, 更可以比較各茶商之間同等價(jià)格,在茶葉上的品質(zhì),與各茶商之制茶理念。
