有不少愛好飲茶的朋友，自己家中就有上等的茶葉和優(yōu)質(zhì)的桶裝礦泉水，可還是常常想到茶藝館去喝茶，原因是覺得在家自己泡出的茶總是不如茶藝館的味道好。據(jù)天福茗茶文化路店茶藝師劉媛媛女士介紹，要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好器具，還要有好的泡茶技術(shù)。
首先在茶葉的用量上要有講究。想泡出好喝的茶，就得掌握茶葉用量。每次用量多少，并無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，一般說(shuō)來(lái)，一個(gè)中等容量的茶壺內(nèi)，放入10至15克茶葉就足夠了。讓茶和水保持合適的比例，茶少水多，味道太淡；茶多水少，則會(huì)太苦，破壞口感。
泡茶用的水要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，如果水沸騰過(guò)久，水就會(huì)“過(guò)老”，那么溶在水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡出來(lái)的茶就會(huì)喪失鮮活味。泡茶時(shí)水溫也要掌握好，還要依據(jù)所泡茶葉的品種而定。綠茶一般用80℃至90℃為宜(水到沸點(diǎn)后,再冷卻至所要的溫度)。茶葉愈嫩綠，沖泡水溫愈低，這樣茶湯才會(huì)鮮活明亮，滋味爽口，維生素C也較少破壞。
茶葉沖泡的時(shí)間和次數(shù)，與茶葉種類、水溫、茶葉用量、飲茶習(xí)慣等都有關(guān)系。一般說(shuō)來(lái)，一份茶，沖三次即可，多則無(wú)味。水溫的高低和茶用量的多寡,也連帶影響沖泡時(shí)間之長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間要短；反之則沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。但是，最重要的是,以適合飲用者之口味為主。
