煮水、貯水用具，質(zhì)地以不污染水質(zhì)為上，形狀以方便和有利于貯水為好。以下是一些常見(jiàn)的必備的煮水、貯水茶具： （1）水壺：又稱(chēng)水注。這是一種最常見(jiàn)的煮水用具。通常置于茶爐上，作為保持或調(diào)節(jié)泡茶水溫的容器。其形近似泡茶用壺，口較小，嘴較長(zhǎng)。為便于沖水，壺柄置于壺口上方，連接兩肩，呈提梁狀。目前，都市居民常用金屬水注，它具有耐用，傳熱快的特點(diǎn)，但煮水時(shí)產(chǎn)生的金屬離子會(huì)串茶香、茶味，影響茶汁。茶藝館使用的多為陶器制作，這種水注，既可保持水溫，又無(wú)污染，還可激發(fā)人們烹茶之情趣。 （2）茶爐：多由陶器制作而成。目前常用的多為電爐、煤氣爐、石油爐、炭爐等，而茶藝館使用的常為酒精爐。 （3）燒水器：它由燒水壺和熱能組成，熱能最好選用無(wú)污染的電爐、煤氣等。 （4）保溫瓶：這是一個(gè)最常見(jiàn)最廣泛的貯水用具，也是主要用來(lái)貯放開(kāi)水，如家用熱水瓶。 （5）貯水缸：用貯水，可以起到澄清水質(zhì)和揮逸氯氣的作用。貯水器必須是無(wú)污染的材料制作而成，并且加蓋。但采用貯水缸貯水，時(shí)間不能超過(guò)一星期。 （6）凈水器：用于凈化水源，選用應(yīng)按當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)情況而定。如果用的是優(yōu)質(zhì)山泉水，那么，也可以省去；如果用的是普通的江、河、湖水，甚至是自來(lái)水，應(yīng)選用相應(yīng)的凈水器。
