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            都勻毛尖茶葉用量及茶具選擇

            茶葉用量,并沒(méi)有統一標準,視茶具大小、茶葉種類(lèi)和各人喜好而定。一般來(lái)說(shuō),沖泡綠茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡,口重的朋友可以適當多投一些,口輕的朋友也可以酌減,多試幾次,便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

            茶具

            都勻毛尖茶的沖泡,一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀(guān)察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是雀舌,翠片一類(lèi)的扁形茶,沖泡后芽尖沖向水面,懸空直立,然后徐徐下沉,如春筍出土似金槍林立,極是美妙。所以一般茶藝館,多使用玻璃杯沖泡綠茶。

            蓋碗保溫性較好,一般來(lái)說(shuō),沖泡條索比較緊結的綠茶,如珠茶,推薦用蓋碗。好的白瓷,可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮,且蓋碗比較雅致,手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可比的。要特別說(shuō)明的是,蓋碗泡綠茶,除了出湯的時(shí)候,其它時(shí)間是不能蓋蓋子的,因為這樣會(huì )悶熟茶葉,影響湯色和口感。


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