都勻毛尖茶又叫都勻細毛尖、白毛尖，據史料記載，早在明代，都勻產(chǎn)出“魚(yú)鉤茶”、“雀舌茶”已列為“貢品”進(jìn)獻朝廷。都勻毛尖采用“清明”前后數天內剛長(cháng)出的一葉或二葉未展開(kāi)的葉片，要求葉片細小短薄，嫩綠勻齊。
在國內外市場(chǎng)有盛譽(yù)。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。
用水：純凈水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升；
茶量：3～4克；
瀹法：下投；
一水：85～90度，1分鐘，留根1/3續水；
二水：85度以上，1分鐘以上，留根1/3續水；
三水：85度以上，1分鐘以上，留根續水。
余水：85度以上，泡時(shí)隨感，留根隨意續水。
