擺完茶陣后，應(yīng)倒棄茶渣及倒盡剩水，并潔凈所有茶具，置于通風(fēng)無(wú)異味的地方，讓茶具自然陰干，保持干燥。若附有「茶食」，便應(yīng)自行整理干凈，不應(yīng)留給主人收拾。有些人在收拾整理時(shí)，會(huì)習(xí)慣先將杯子分放于茶船上，再以正確方位放回茶壺，輕輕一壓，杯子自然一「翻」而「合」，就稱(chēng)之為「四方皆歡」，表示賓主都快樂(lè)。
溫杯
溫杯的原由，一是清潔茶杯，二是為了提 高溫度，因?yàn)楦鶕?jù)分折，用100度c的沸水入 冷杯時(shí)，水溫即降至82度c，若先溫杯則可保 持在90度c左右，宋朝點(diǎn)茶時(shí)「熁盞」的道理 即在于此。
置茶溫潤(rùn)
溫杯過(guò)后，置入合于自己習(xí)慣的茶量，) 一般標(biāo)準(zhǔn)是三公克，(然后以熱水泡，第一 泡先溫潤(rùn)茶葉，隨即倒出不飲，是道理與工夫 泡法的“溫潤(rùn)泡”相同。而這時(shí)，也可聞聞杯 蓋的茶香。
泡
茶葉經(jīng)溫潤(rùn)后，就可沖泡了，溫度的調(diào)節(jié) ，除注意綠茶類(lèi)約80度c，與花茶(香片)約 85度c的原則外，青茶類(lèi)與紅茶類(lèi)，則一般均 不以低溫泡。
靜待備飲
沖泡后，靜置的時(shí)間取決于：1. 茶葉的類(lèi) 別：臂如屬重焙火的茶(俗稱(chēng)熟茶)，時(shí)間就 稍減，屬輕焙火者(俗稱(chēng)生茶)，時(shí)間就宜稍 增。2. 沖泡的次數(shù)，如要冉?jīng)_第二泡，那第一 泡時(shí)間就宜稍減；以免第二泡索然無(wú)味。
