不管這些茶藝的概括是否十分精當(dāng)，但起碼說明在中國茶藝的發(fā)展階段，流派的傾向性是十分明顯的。茶藝出現(xiàn)流派，是茶藝成熟和發(fā)達(dá)的表現(xiàn)。
當(dāng)代茶藝具有流派傾向的，是生活型茶藝之中的工夫茶。安溪茶藝和武夷茶藝得傳統(tǒng)之靈氣，有發(fā)展為流派的可能。
現(xiàn)在整理的“安溪茶藝表演”，其程序大體是：
解說：絲竹共鳴。
樂隊演奏南曲“梅花操”，讓品茶者在高調(diào)高雅、旋律優(yōu)美的古樂聲中進(jìn)入品茶的意境。
解說：焚香靜氣。
主沏茶手手舉香柱，面對觀從，仰天禮拜，后插進(jìn)香爐。
主手、副手走至臺中，眾姐排成八字形，面向觀眾禮拜。
主手、副手走近茶藝桌，主手端莊平坐，副手站在主手右側(cè)，眾小姐分立 兩旁。
解說：烹煮泉水。
副手將泉水倒入壺中，傳遞給主手烹煮。
解說：淋霖甌杯。
主手開始燙洗蓋甌和茶杯，用竹夾子把茶杯按序排入茶盤。
解說：觀音入轎
主手打開茶罐，用茶耙把茶葉慢慢耙入茶斗。
解說：觀音入宮
將茶斗按在甌沿，用茶耙把茶葉慢慢地送入蓋甌中。
解說：懸壺高沖
高提水壺，沖入蓋甌。
解說：春風(fēng)拂面
用甌蓋輕輕刮去漂浮在上層的白泡沫，并用小沖去，使茶葉清新潔凈。
解說：三龍護(hù)鼎
用拇指、中指夾堅甌沿，食指按住蓋心。
解說：游山玩水。
提起蓋甌，在托盤邊緣旋轉(zhuǎn)一周，刮去甌底的水珠。
解說：關(guān)公巡城
端起蓋甌，按序低斟入杯。
解說：韓信點兵
把甌中的甘露點斟各杯。
解說：敬奉香茗
主手把茶盤傳遞給副手，敬獻(xiàn)品茗嘉賓。
解說：鑒賞湯色
主手端起香茗，聚精會神地觀賞湯色。
解說：細(xì)聞幽香。
茶杯舉至鼻端，慢慢地由遠(yuǎn)及近，由近及遠(yuǎn)，來回細(xì)聞。
解說：品啜甘霖
把茶杯從鼻端慢慢移到嘴唇，細(xì)尋韻味。
解說：烹來勺水淺杯斟，不盡余香舌本尋，七碗漫夸能暢飲，可曾品過鐵觀音？
第二道茶藝集體表演。
茶藝小姐依次走入品茶臺，集體表演沏茶技藝，送茶請賓客品嘗。
解說：說能品出鐵觀音的特殊韻味，那真是人生的一件快事！愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下一個美好的回憶，愿鐵觀音的香韻永駐心田?。ㄒ娎畈崱⒉探鳌栋蚕杷嚒罚?
安溪是閩南烏龍茶中最著名品種鐵觀音的故鄉(xiāng)。“鐵觀音”有“美如觀音重如鐵”之譽(yù)，湯色橙黃明亮，香氣清香悠長，滋味濃服甘鮮，令人雅趣盎然。安溪茶藝極具濃郁地方特色，沖泡過程講究，融傳紡技藝與現(xiàn)代風(fēng)韻為一體。
“武夷茶藝表演”程序則十有七、合三九之道：
1． 恭請上座：客在上位，主人或侍茶者沏茶，把壺斟茶待客。
2． 焚香靜氣：焚點檀香，造就幽靜、平和氣氛。
3． 絲竹和鳴：低播古曲音樂，使品茶者進(jìn)入品茶的精神境界。
4． 葉嘉酬即寧蘇東坡用擬人筆法的巖茶代稱，意為茶葉嘉美。
5． 活煮山泉：泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。
6． 孟臣沐霖：即燙洗茶壺。孟臣是明代紫砂壺制作家，后人把名茶壺喻為 孟臣。
7． 烏龍入宮：把烏龍茶放入紫砂壺內(nèi)。
8． 懸壺高沖：把盛開水的長嘴壺提高沖水，高沖可以茶葉翻動。
9． 春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去表面的泡沫，使茶葉清新潔凈。
10．重洗仙顏：用開水澆淋茶壺，既洗盡壺外表，又提高壺溫?！爸叵聪深仭?為武夷山一石刻。
11． 若琛出浴：即燙茶杯。若琛清初人，以善制茶杯而出名，后人把名貴茶 杯喻為若琛杯。
12． 游山玩水：將茶壺底靠茶盤沿旋轉(zhuǎn)一周，后在餐巾布上吸干壺底茶水， 防止滴入杯中。
13． 關(guān)公巡城：依次來回往各杯斟茶水。
14． 韓信點兵：壺中茶水少許后，則往各杯點斟茶水。
15． 三龍護(hù)鼎：即用拇指、食指扶杯，中指頂杯，此法既穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
16． 鑒賞三色：認(rèn)真觀看茶水在杯里的上中下的三種顏色。
17． 喜聞幽香：即嗅聞巖茶的香味。
18． 初品廳茗：觀色、聞香后，開始品茶味。
19． 再斟蘭芷：即斟第二道茶?！疤m芷”泛指巖茶。宋范促淹詩有“斗茶香兮薄蘭芷”之句。
20． 品啜甘露：細(xì)致地品嘗巖茶，“甘露”指巖茶。
21． 三斟石乳：即斟三道茶。“石乳”元代巖茶之名。
22． 領(lǐng)略巖韻：即慢慢地領(lǐng)悟巖茶的韻味。
23． 敬獻(xiàn)茶點：奉上品茶之點心，一般以咸味為佳，因其不易掩蓋茶味。
24． 自斟漫飲：即任客人自斟自飲，嘗用茶點，進(jìn)一步領(lǐng)略情趣。
25． 欣賞歌舞：茶歌舞大多取材于武夷山民的活動。三五朋友品茶則吟詩唱 和。
26． 游龍戲水：選一條索緊致的干茶放入杯中，斟滿茶水，仿若烏龍在戲水 。
27． 盡杯謝茶：起身喝盡杯中之茶，以謝山人栽制佳茗的恩典。
武夷茶藝大體部分為四個部分：前三道主要是造就平和心境、幽雅環(huán)境，讓品茗者
進(jìn)入品茶的精神境界；四至十五道主要是沖泡技巧。如泉水初沸為宜，燙洗壺杯，提高壺溫等。沖泡是否講究關(guān)系到能否保持巖茶之真味；“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”旨在使各杯茶稱“三龍護(hù)鼎”既免于小杯不便雙手遞接，又免于起坐紛紛，影響寂靜氣氛；十六至二十二道，主要是品飲藝術(shù)，再聞香，后嘗味。清代錢塘詩人袁枚《武夷品茶》“得三昧”，頗有哲理，傳為美談。品飲巖茶要多品啜幾杯，才能解到其中韻味；最后五道，把品茗和欣賞歌舞、交友聯(lián)誼結(jié)合起來，縱橫之談，盡享其樂。
以上二十七道程序，其中便于表演的為十八道即：
焚香靜氣葉嘉酬賓活煮山泉孟臣沐淋
烏龍入宮?wèi)覊馗邲_春風(fēng)拂面重洗仙顏
若琛出浴游山玩水關(guān)公巡城韓信點兵
三龍護(hù)鼎鑒賞三色喜聞幽香初品奇茗
游龍戲水盡杯謝茶
