下雨天潮濕天，家中茶葉易發(fā)霉
前些天的綿綿細(xì)雨除了給市民帶來(lái)出行的不便之外，更是讓一些茶友頭疼不已，家中的茶葉有些發(fā)潮、味道不如以前……雨天，茶葉應(yīng)該怎么保存呢？
李先生一直對(duì)茶情有獨(dú)鐘，用他的話說(shuō)，茶是飲中君子，經(jīng)常飲用可清熱利水、化痰消食、消暑止渴，對(duì)身體大有裨益。因此，李先生保持著每天一杯茶的習(xí)慣，家中自然也存有各種茶葉。可是，近來(lái)的雨天卻給李生帶來(lái)了不小的麻煩，家里買(mǎi)的茶葉顏色不如以前鮮亮，沖泡出來(lái)的味道也大不如前，細(xì)細(xì)品嘗還有些霉味。“這么多的茶葉棄之可惜，可喝了又擔(dān)心會(huì)對(duì)身體有不好的影響?！?
和李先生有相同困惑的市民不在少數(shù)，記者于是請(qǐng)教了專(zhuān)家，向大家介紹保存茶葉的小妙招。據(jù)專(zhuān)家介紹，茶葉中含有一些不穩(wěn)定的成分，在一定的物理、化學(xué)誘因下，易產(chǎn)生化學(xué)變化，就是通常所說(shuō)的“茶變”。保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要干燥、潔凈。
茶葉宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方，且周?chē)荒苡姓聊X、藥品、化妝品等具有強(qiáng)烈氣味的物品。專(zhuān)家還提醒大家注意，不同種類(lèi)、不同級(jí)別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時(shí)使用生石灰作吸濕劑。
茶葉保存三法
塑料袋、鋁箔袋貯存法：
最好選有封口的塑料袋，材料厚一點(diǎn)、密度高。裝入茶后袋中空氣盡量擠出，再用第二個(gè)塑料袋反向套上。
金屬罐裝貯存法：
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐。市面上有賣(mài)兩層蓋子的不銹鋼茶罐，配合塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。
低溫貯存法：
將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫(kù)保存茶葉，使用此法要注意：
貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專(zhuān)用冷藏庫(kù)最好，如必須與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善包裝。
一次購(gòu)買(mǎi)大量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包分裝，再放入冷藏庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
