酸柑茶是古早客家人養生飲品，酸酸甜甜的滋味，熱飲潤喉。
苗栗縣頭份鎮茶農許時(shí)穩說(shuō)，把酸柑茶塊放進(jìn)開(kāi)水煮沸，加入冰糖及檸檬片、金桔提味，冰鎮后也是生津止渴的消暑飲品。
許時(shí)穩說(shuō)，酸柑茶是以虎頭柑制成，虎頭柑為春節應景飾果，紅橙表皮吉祥討喜，果肉極酸無(wú)比，但勤儉的客家人不舍丟棄，便利用制茶過(guò)程中淘汰的茶角，塞入虎頭柑內，再烘制成酸柑茶磚，敲碎后沖泡飲用，滋味酸甜參半，成為客家獨特茶品，坊間1斤售價(jià)約600至1000元不等。
許時(shí)穩說(shuō)，經(jīng)烘制的虎頭柑外表黑硬，其貌不揚，但喝起來(lái)清香潤喉，用途廣泛，在現代講究養生風(fēng)潮下，酸柑茶也成了熱門(mén)的養生茶飲。尤其虎頭柑烘干以后的皮就是所謂「陳皮」，據中醫書(shū)籍記載，陳皮具止咳、化痰效果，他小時(shí)候咳嗽，長(cháng)輩都會(huì )煮酸柑茶給他喝。
許時(shí)穩說(shuō)，酸柑茶飲煮法簡(jiǎn)單，以2公升的水為例，首先將水煮沸，再放入約10克的碎茶磚續滾5分鐘，起爐前再添入少許冰糖及金桔、檸檬片提味，冷藏后就是夏日消暑冰飲。
