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永川秀芽該如何沖泡?

茶具要求

要求茶具潔凈,通常用透明度非常好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡,以便于襯托翠綠的茶湯中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯為佳。

水溫要求

煮水初沸即可,這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫,要求在80℃左右為適宜。因為優(yōu)質(zhì)的永川秀芽葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃,同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì )在高溫下氧化,使茶湯很快變黃,很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失,使茶湯失去香味。

茶與水的比例要求

茶與水的比例一定要恰當,通常茶與水之比為1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜,這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。

泡茶技巧

永川秀芽適合采用A1B3C3(桶裝水,90℃(沸水),5min)和A2B3C1(純凈水,900C(沸水)3min)沖泡,其感官品質(zhì)最佳,采用自來(lái)水沖泡茶葉,使用前宜進(jìn)行必要前處理,以避免異味的產(chǎn)生。

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