龜山巖綠產(chǎn)地范圍為湖北省麻城市龜山茶場(chǎng)及龜山鎮、三河口鎮、木子店鎮、張家畈鎮4個(gè)鎮現轄行政區域。
一、品種
龜茶一號、龜茶二號及其他適宜加工龜山巖綠的中小葉優(yōu)良茶樹(shù)品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內海拔600至1000米，土壤類(lèi)型為黃棕壤，pH值為4.0至6.5。土壤有機質(zhì)≥1%，土層厚度≥60厘米。
三、栽培技術(shù)
1.育苗：無(wú)性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。
2.種植時(shí)間：2至3月，密度≤4.5萬(wàn)株/公頃。
3.施肥管理：施肥深度≥20厘米，每公頃施有機肥≥3噸，配施化肥≤200千克。
4.環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
1.采摘時(shí)間：3月底至4月中旬。
2.采摘標準：?jiǎn)窝恐烈谎慷~初展。
3.采摘要求：嚴格做到“三不采”，即：不采紫芽、病蟲(chóng)葉、雨水葉。
五、加工工藝
1.工藝流程：攤青→殺青→攤涼回潮→揉捻→初烘→理條→干燥→成品茶。
2.工藝要求：
鮮葉分級存放，攤放3至4小時(shí)，攤放厚度不超過(guò)5厘米，適時(shí)翻動(dòng)，攤青適度即可殺青。
（1）攤青：室溫控制在20℃至25℃，時(shí)間2至3小時(shí)。當葉片柔軟，散發(fā)青氣，含水率60%至65%是停止攤青。
（2）殺青：溫度控制在120℃至150℃。殺青時(shí)間6至10分鐘。當葉子顏色變深，萎蔫，手握柔軟松散，折梗不斷，青氣消失，茶香散出，失重率約15%至20%時(shí)停止殺青。
（3）攤涼回潮：殺青后及時(shí)攤涼回潮。
（4）揉捻：揉捻加壓采用輕-重-輕的原則，揉至條索緊結，茶汁溢出，葉細胞破碎率達到45%，成條率達到90%以上即為揉捻適度。
（5）初烘：初烘溫度控制在80℃至120℃左右，時(shí)間約5至6分鐘。
（6）理條：初烘后進(jìn)行理條，到條索圓潤緊直，茶毫顯露，有刺手感即可。
（7）干燥：理條后，均勻薄攤在烘干機內，溫度控制在80℃至100℃左右，時(shí)間為40至60分鐘即可下機攤涼回潮，復烘一次，含水量達到5%至6%即可下機攤涼。
（8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包裝入庫。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色：龜山巖綠為條形綠茶，其品質(zhì)特色為：芽葉肥壯重實(shí)，條索緊實(shí)綠潤，有鋒苗，白毫顯露，葉底嫩勻，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，栗香持久，耐沖泡。
2.理化指標：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。
專(zhuān)用標志使用
龜山巖綠產(chǎn)地范圍內的生產(chǎn)者，可向湖北省麻城市質(zhì)量技術(shù)監督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專(zhuān)用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。龜山巖綠的法定檢測機構由湖北省質(zhì)量技術(shù)監督局負責指定。
