龜山巖綠產(chǎn)地范圍為湖北省麻城市龜山茶場及龜山鎮(zhèn)、三河口鎮(zhèn)、木子店鎮(zhèn)、張家畈鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
一、品種
龜茶一號、龜茶二號及其他適宜加工龜山巖綠的中小葉優(yōu)良茶樹品種。
二、立地條件
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600至1000米，土壤類型為黃棕壤，pH值為4.0至6.5。土壤有機質(zhì)≥1%，土層厚度≥60厘米。
三、栽培技術(shù)
1.育苗：無性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。
2.種植時間：2至3月，密度≤4.5萬株/公頃。
3.施肥管理：施肥深度≥20厘米，每公頃施有機肥≥3噸，配施化肥≤200千克。
4.環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
四、采摘
1.采摘時間：3月底至4月中旬。
2.采摘標準：單芽至一芽二葉初展。
3.采摘要求：嚴格做到“三不采”，即：不采紫芽、病蟲葉、雨水葉。
五、加工工藝
1.工藝流程：攤青→殺青→攤涼回潮→揉捻→初烘→理條→干燥→成品茶。
2.工藝要求：
鮮葉分級存放，攤放3至4小時，攤放厚度不超過5厘米，適時翻動，攤青適度即可殺青。
（1）攤青：室溫控制在20℃至25℃，時間2至3小時。當葉片柔軟，散發(fā)青氣，含水率60%至65%是停止攤青。
（2）殺青：溫度控制在120℃至150℃。殺青時間6至10分鐘。當葉子顏色變深，萎蔫，手握柔軟松散，折梗不斷，青氣消失，茶香散出，失重率約15%至20%時停止殺青。
（3）攤涼回潮：殺青后及時攤涼回潮。
（4）揉捻：揉捻加壓采用輕-重-輕的原則，揉至條索緊結(jié)，茶汁溢出，葉細胞破碎率達到45%，成條率達到90%以上即為揉捻適度。
（5）初烘：初烘溫度控制在80℃至120℃左右，時間約5至6分鐘。
（6）理條：初烘后進行理條，到條索圓潤緊直，茶毫顯露，有刺手感即可。
（7）干燥：理條后，均勻薄攤在烘干機內(nèi)，溫度控制在80℃至100℃左右，時間為40至60分鐘即可下機攤涼回潮，復(fù)烘一次，含水量達到5%至6%即可下機攤涼。
（8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包裝入庫。
六、質(zhì)量特色
1.感官特色：龜山巖綠為條形綠茶，其品質(zhì)特色為：芽葉肥壯重實，條索緊實綠潤，有鋒苗，白毫顯露，葉底嫩勻，湯色黃綠明亮，滋味鮮爽醇厚，栗香持久，耐沖泡。
2.理化指標：水浸出物≥39%，水分≤6.5%。
3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。
專用標志使用
龜山巖綠產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省麻城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。龜山巖綠的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責指定。
