茶是健康飲料， 文明飲料，這已是大多數(shù)人的共識(shí)。目前全球有160多個(gè)國(guó)家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶。喝茶好處很多，論述也很多。有說(shuō)飲茶“有百益無(wú)一害”，有說(shuō)飲茶有十大功能，有說(shuō)茶是萬(wàn)病之藥等等眾說(shuō)紛紜。實(shí)事求是地說(shuō)飲茶至少有如下幾大好處：
一、茶能解渴提神，它的止渴生津功能是目前任何飲料無(wú)法相比。
二、茶含有人體所必須的豐富營(yíng)養(yǎng)成份。
三、茶能防治多種疾病，包括抗衰老、抗癌防癌與治療愛(ài)滋病等。
四、茶能陶治情操，使人心身更健康。
而茶所以有這么多好處，是因?yàn)椴韬?00多種化學(xué)成分，其中具有營(yíng)養(yǎng)作用有蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、維生素與無(wú)機(jī)鹽，而茶葉中還含有豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。
綜觀當(dāng)前國(guó)內(nèi)外對(duì)茶多酚生理活性的研究其作用如下：
(1)抗氧化作用
茶多酚作為一種天然抗氧化劑，作為清除活性氧自由基的有效措施。在醫(yī)藥上的用途也很廣。除了腫瘤等疾病外對(duì)燒創(chuàng)傷、缺血灌注綜合癥、白內(nèi)障等疑難疾病也有滿意效果。
(2)解毒作用
首先是對(duì)貴金屬的離子沉淀或還原，茶多酚與蛋白質(zhì)相結(jié)合，可抑制細(xì)菌和病毒的毒害，對(duì)多種防癌物有很強(qiáng)的抑制作用。還可作生物堿中毒的解毒劑。
(3)降脂作用
茶多酚能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓，引起保護(hù)心、腦血管正常功能。
(4)茶的抗癌、抑癌作用
從已有研究證明綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶等均有抑癌作用，在人群流行病學(xué)調(diào)查中報(bào)道具有飲茶習(xí)慣的地區(qū)或產(chǎn)茶區(qū)居民中胃癌的標(biāo)化死亡率低于不飲茶或非產(chǎn)茶區(qū)，而且飲茶對(duì)預(yù)防皮膚癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等惡性腫瘤也有效。
(5)茶的抗衰老作用
茶與茶提取物均能提高動(dòng)物體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力，延緩體內(nèi)脂褐素形成，增強(qiáng)細(xì)胞功能，達(dá)到延年益壽的作用。
飲茶有益健康，但也應(yīng)注意適量，濃淡要因人而異，不宜空腹飲濃茶，不宜服藥時(shí)飲濃茶，不宜睡前飲濃茶。只要科學(xué)飲茶，一定會(huì)健康長(zhǎng)壽。
