一、產(chǎn)地介紹與簡(jiǎn)介
曾侯銀劍栽植于隨州市云峰山茶場(chǎng)，茶場(chǎng)位于是鄂北大洪山（海拔1055米）風(fēng)景旅游區（國家級）北端，是人類(lèi)祖始炎帝神農及茶圣陸羽的故里。茶場(chǎng)高標準良種茶園13000畝，茶園內水庫、堰塘星羅棋布，溪流縱橫，霧日天氣多，晝夜溫差大，是理想的優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)基地。由于該茶生長(cháng)在我國產(chǎn)茶北部邊緣區，生長(cháng)及營(yíng)養積累期長(cháng)，內含物豐富，氨基酸含量達5%以上。
二、特征品質(zhì)
曾侯銀劍茶其特點(diǎn)呈沙粒形顆粒狀，色澤綠潤，湯色鮮綠明亮，栗香持久，滋味濃醇，條索挺直，芽頭肥碩勻齊，銀綠翠隱，清香高鮮，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮。沖泡時(shí)茶芽立于杯底，形似銀劍豎立。[1]
三、功效藥理
利尿作用
新江羽絨茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
強心解痙作用
咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
抑制動(dòng)脈硬化作用
茶中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶來(lái)治療，也有一定療效。
四、采制技術(shù)
采摘曾侯銀劍原料要求以1芽1-2葉為主，芽葉長(cháng)3厘米左右，不采對夾葉，紫芽葉，病蟲(chóng)葉，雨水葉，露水葉，不帶鱗片、雨葉和單片葉，保證鮮葉的嫩度、勻度、鮮度、凈度。
攤青鮮葉采回后，及時(shí)攤于竹簸箕內，厚約寸余，置于陰涼避風(fēng)處，間斷翻動(dòng)幾次，經(jīng)4--6小時(shí)攤放，掌握失重4.5%--5.5%時(shí)付制。
殺青將4--5千克攤青葉投入到轉速24--28轉/分，溫度180--200°C的復干機中，高溫殺青，先高后低，經(jīng)6--8分鐘，待葉色轉暗綠，葉莖折而不斷，總失重38%--40%時(shí)適度。
攤涼殺青葉出于簸箕內，邊出邊用雙手迅速抖開(kāi)散熱，攤放約20分鐘。
初揉將攤涼的殺青葉盛入6CR-30型揉捻機中，按輕--重--輕原則施壓揉捻，歷時(shí)14--20分鐘。
初干將揉捻葉投入100--120°C的復干機中，炒6--8分鐘至總失重62%--64%，約八成干時(shí)出機。
復揉理條初干葉先盛竹簸內，手抖散熱，后轉入水浴平臺導熱箱上，運用抓、攏、理、搓、抖等手法，反復搓揉理條，保持箱面溫度60—80°C，直到條索緊秀挺直，白毫顯露，歷時(shí)約10分鐘。
足干提毫理條茶薄攤于墊有白紗布的蔑織氈帽炕上，木炭生火，控制溫度70—80°C進(jìn)行文火烘焙，并酌情收堆翻散提毫至足干，即茶葉手捻成粉，歷時(shí)約30分鐘。
精制定級將足干后的茶葉，篩分割末，揀除異劣，取樣審評、定級、勻攤后包裝貯藏。
