中國茶網(wǎng)資訊：又到春茶季，各地新茶陸續上市，有些消費者以喝新茶為樂(lè )，爭相購買(mǎi)明前茶、雨前茶。記者從醫院消化科了解到，有些茶客搶“鮮”喝綠茶、喝濃茶，結果引發(fā)消化道不適，輕者胃部感覺(jué)悶痛、大便溏稀，重者引發(fā)胃炎、胃潰瘍，甚至胃出血。近幾年來(lái)，在春茶下來(lái)之后，這兩家醫院都接診過(guò)因喝大量新茶導致胃出血的病例。
春茶好喝，且很少用農藥
所謂春茶，是指采摘越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉制成的茶葉。
春茶好喝，是因茶樹(shù)經(jīng)歷一冬的積累，葉肉肥厚，營(yíng)養物質(zhì)豐富，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，所以茶湯滋味鮮爽，香氣強烈。另外，第一茬采摘的茶很少生蟲(chóng)，因此很少用農藥。
老茶客喝春茶，又講究“明前茶”或“雨前茶”。然而，不同的茶區，春茶采制的時(shí)間也有早晚。在江南茶區、西南茶區，因氣候溫暖，在清明之前就有相當數量的新茶上市，這被稱(chēng)為“明前茶”。然而，河南信陽(yáng)毛尖的“明前茶”數量不多，因信陽(yáng)地處江北茶區北緣，氣候相對較冷，清明之前茶葉產(chǎn)量極低，所以“明前茶”少，對于喜歡喝信陽(yáng)毛尖的人來(lái)說(shuō)，能喝到“雨前茶”就很不錯的了。
茶農經(jīng)驗：新茶制好后，先放半月再喝
河南省中醫院牛學(xué)恩主任醫師介紹，從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)講，最新鮮的營(yíng)養成分不一定是最好的，春茶剛加工之后，多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)，還沒(méi)有被充分氧化，對胃腸刺激較大，如果大量喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。
其實(shí)，茶農的生活經(jīng)驗也能給我們一些啟發(fā)。信陽(yáng)茶農在新茶制作好后，通常先不喝，要放半個(gè)月左右才喝。他們說(shuō)，這樣喝茶不但不會(huì )強烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上，放一段時(shí)間，就是讓茶內的酚類(lèi)、醇類(lèi)進(jìn)一步氧化。
牛學(xué)恩主任醫師介紹，飲茶除了上述注意事項之外，還要結合自身的體質(zhì)。他說(shuō)，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類(lèi)體質(zhì)的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類(lèi)患者如果大量飲綠茶，可能會(huì )加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。
新茶、陳茶，不同茶類(lèi)各有講究
不同茶類(lèi)，茶葉存放的時(shí)間其實(shí)不同，所以，說(shuō)新茶、陳茶，要具體看是哪一種茶。
綠茶存放半個(gè)月，仍是新茶，而且是好喝的新茶。國家規定，綠茶的保質(zhì)期是18個(gè)月。通常，隔年的綠茶就算陳茶了，尤其是在沒(méi)有冷凍的條件下，存放兩個(gè)月的綠茶就變成陳茶了。
可是，對于其他茶類(lèi)就不是這樣了。普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，如果保存方法得當，保質(zhì)期可達10-20年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會(huì )變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。
