中國茶網(wǎng)資訊：又到春茶季，各地新茶陸續(xù)上市，有些消費(fèi)者以喝新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。記者從醫(yī)院消化科了解到，有些茶客搶“鮮”喝綠茶、喝濃茶，結(jié)果引發(fā)消化道不適，輕者胃部感覺悶痛、大便溏稀，重者引發(fā)胃炎、胃潰瘍，甚至胃出血。近幾年來，在春茶下來之后，這兩家醫(yī)院都接診過因喝大量新茶導(dǎo)致胃出血的病例。
春茶好喝，且很少用農(nóng)藥
所謂春茶，是指采摘越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉制成的茶葉。
春茶好喝，是因茶樹經(jīng)歷一冬的積累，葉肉肥厚，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，所以茶湯滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈。另外，第一茬采摘的茶很少生蟲，因此很少用農(nóng)藥。
老茶客喝春茶，又講究“明前茶”或“雨前茶”。然而，不同的茶區(qū)，春茶采制的時(shí)間也有早晚。在江南茶區(qū)、西南茶區(qū)，因氣候溫暖，在清明之前就有相當(dāng)數(shù)量的新茶上市，這被稱為“明前茶”。然而，河南信陽毛尖的“明前茶”數(shù)量不多，因信陽地處江北茶區(qū)北緣，氣候相對(duì)較冷，清明之前茶葉產(chǎn)量極低，所以“明前茶”少，對(duì)于喜歡喝信陽毛尖的人來說，能喝到“雨前茶”就很不錯(cuò)的了。
茶農(nóng)經(jīng)驗(yàn)：新茶制好后，先放半月再喝
河南省中醫(yī)院牛學(xué)恩主任醫(yī)師介紹，從營養(yǎng)學(xué)角度來講，最新鮮的營養(yǎng)成分不一定是最好的，春茶剛加工之后，多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)，還沒有被充分氧化，對(duì)胃腸刺激較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
其實(shí)，茶農(nóng)的生活經(jīng)驗(yàn)也能給我們一些啟發(fā)。信陽茶農(nóng)在新茶制作好后，通常先不喝，要放半個(gè)月左右才喝。他們說，這樣喝茶不但不會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上，放一段時(shí)間，就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類進(jìn)一步氧化。
牛學(xué)恩主任醫(yī)師介紹，飲茶除了上述注意事項(xiàng)之外，還要結(jié)合自身的體質(zhì)。他說，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類體質(zhì)的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類患者如果大量飲綠茶，可能會(huì)加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。
新茶、陳茶，不同茶類各有講究
不同茶類，茶葉存放的時(shí)間其實(shí)不同，所以，說新茶、陳茶，要具體看是哪一種茶。
綠茶存放半個(gè)月，仍是新茶，而且是好喝的新茶。國家規(guī)定，綠茶的保質(zhì)期是18個(gè)月。通常，隔年的綠茶就算陳茶了，尤其是在沒有冷凍的條件下，存放兩個(gè)月的綠茶就變成陳茶了。
可是，對(duì)于其他茶類就不是這樣了。普洱茶、黑茶，陳化的反而好一些，如果保存方法得當(dāng)，保質(zhì)期可達(dá)10-20年;又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不僅不會(huì)變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。
