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天山綠茶的產(chǎn)地介紹

一、產(chǎn)地分布

天山綠茶產(chǎn)于福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛溪鄉。除天湖山外,還有天峰山、仙峰山、大坪山等山脈,是天山綠茶的原產(chǎn)地。

二、生長(cháng)環(huán)境

天山茶區依山面海,氣候溫暖濕潤,丘陵山地多,土壤深厚肥沃。天山主峰七座,海拔都在1500米以上,山上終年云霧彌漫,空氣濕度大,溫度低,漫射光多,日夜溫差大,有利于光合作用產(chǎn)物的形成和積累,年均氣溫15℃左右,年降雨量1900毫米左右,土壤肥沃濕潤,樹(shù)壯芽肥。茶園多辟于巖上、溪邊或山坡谷地。土壤以砂質(zhì)壤土為主,腐殖物較多,有利于茶樹(shù)生長(cháng)。是適制天山綠茶的理想原料。

三、品質(zhì)特征

天山綠茶品質(zhì)素以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色稱(chēng)著(zhù)。傳統的天山綠茶外形條索壯實(shí),色澤翠綠,鮮香持久,湯色碧綠,滋味醇厚,葉底嫩綠肥厚柔軟。

四、栽培技術(shù)

天山綠茶栽培要以“突出越冬芽快發(fā)早采,以培育芽重芽密型樹(shù)冠,優(yōu)質(zhì)低耗”為宗旨,除了建園時(shí)的土肥基礎,最重要的是抓好生長(cháng)期間的肥、剪、采、養、保等技術(shù)措施。

1.修剪技術(shù)

制作天山綠茶的茶樹(shù)一般生長(cháng)周期在20年左右,種植第二年后開(kāi)始定型修剪,定剪進(jìn)行2-3次,定型后采摘茶樹(shù)的修剪,包括輕修剪和深修剪。

2.施肥管理

天山綠茶生產(chǎn)提倡優(yōu)化品質(zhì)的施肥技術(shù),當地經(jīng)驗是早施基肥和追肥,以有機肥為主,配施化肥,氮肥配合磷鉀肥,推廣茶葉專(zhuān)用復合肥和葉面肥。根據土壤、樹(shù)齡、樹(shù)勢、產(chǎn)量、茶樹(shù)品種等因素來(lái)測算,確定施肥量,擬定施肥計劃。一般在10月上旬至卜旬結合冬耕施卜基肥,基肥以有機肥為主,配施磷肥或復合肥。

3.采養結合

天山綠茶要求掌握采摘標準,及時(shí)采摘、分批多次、勤采嫩采,兼顧樹(shù)冠的保養,應適當做到留魚(yú)葉或留梢以增厚綠葉層維護樹(shù)勢。同時(shí)做好秋冬季茶園管理,結合土壤冬耕清除雜草,剪除清理枯枝、弱枝、病枝,全面噴藥,消滅越冬病蟲(chóng)等。

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