茶是大家熟悉的飲品，飲茶還有專(zhuān)門(mén)的茶道，講的是茶禮、茶藝、茶文化。從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)講，喝茶需要注意的事情也不少，如果飲用不當也會(huì )影響您的身體健康。對不少的人來(lái)說(shuō)，飲茶不是“福”反而是“禍”，怎樣飲茶最健康呢?
太新鮮的茶不宜喝
許多人認為茶葉是越新鮮的越好，剛剛從茶樹(shù)上摘下來(lái)的茶葉是最好的。其實(shí)呢，這種認識是不正確的。從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)講最新鮮的其營(yíng)養成分不一定是最好的，因為所謂新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉因為沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，有些對身體有不利影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)，還沒(méi)有被完全氧化，如果長(cháng)時(shí)間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來(lái)說(shuō)更不好，像一些患有胃酸缺乏的人，或者有老年性慢性胃潰瘍的老年患者，這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì )刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至會(huì )加重病情。
喝茶必須適量得法，切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4-5杯為宜。茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人，每天以喝1-2杯中等濃茶為佳。飲茶過(guò)多，體內水分過(guò)多會(huì )增加心、腎負擔。濃茶會(huì )使大腦過(guò)分興奮，心跳加快，尿頻、失眠等。泡茶以沸水沖泡為宜。烏龍茶沖泡二分鐘左右即從茶壺倒入茶杯飲用。溫水泡茶浸出有益化學(xué)成分不如沸水泡茶充分，但飲用時(shí)，以溫茶為宜，不宜喝過(guò)熱、燙嘴的茶，那樣會(huì )對咽喉、食道和胃造成強刺激，可能引起這些器官的粘膜病變;也不宜喝冷茶和沖泡過(guò)久茶，因為冷茶對身體有寒滯、聚痰負作用。沖泡太長(cháng)時(shí)間或是過(guò)夜的茶有效成分會(huì )大為降低，茶水中有害微生物會(huì )增多?？崭箷r(shí)忌喝茶，因為茶性入肺腑，會(huì )冷脾胃，容易“茶醉”。飯前、飯后不宜立即飲茶，因為飯前飲茶會(huì )沖淡胃酸，使飲食無(wú)味，還會(huì )影響消化器官的吸收功能。飯后立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì )與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收。不宜用茶水服藥，因為茶中的鞣酸會(huì )與許多藥物結合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。酒后喝茶無(wú)助于解酒，只會(huì )傷腎，損心。盡管飲茶對人的健康好處多多，但飲茶應因人而異。由于茶葉含有咖啡堿，而咖啡堿對胎兒會(huì )產(chǎn)生不良影響，因此孕婦應少喝或不喝茶，尤其不喝濃茶。茶堿會(huì )刺激胃壁分泌大量胃酸，影響潰瘍面的愈合，因此潰瘍病患者也應少喝茶，不喝濃茶。茶葉中的咖啡因等對中樞神經(jīng)有明顯興奮作用，因此患有嚴重的高血壓、動(dòng)脈硬化的病人與失眠者不宜多喝茶，更不要喝濃茶。茶堿會(huì )刺激體溫中樞，加劇發(fā)熱，因此發(fā)熱病人不宜喝茶，忌喝濃茶。
茶葉專(zhuān)家主張春來(lái)喝花茶、夏天喝綠茶,秋天喝烏龍茶、冬天喝紅茶。
