材料：
五花肉250克馬鈴薯2個(gè)冰糖l小匙
油l大匙 鐵觀(guān)音熱茶湯1杯 生粉l小匙
腌肉料：
醬油l大匙水l大匙生粉l小匙
代用茶
烏龍茶、白毫烏龍茶。
做 法：
1.五花肉切厚片，用腌肉料拌抓過(guò)，腌15分鐘后，取出，瀝千，腌汁留用。馬鈴薯去
皮，切成半厘米厚之片狀。
2.鍋內放稍多的油，燒至八分熱，滑入肉片過(guò)油，撈出。馬鈴薯亦過(guò)油，撈出。
3.肉片與馬鈴薯片交鍇排入深盤(pán)內。
4.另起鍋，加l大匙油燒熱，放入冰糖，以小火煮至糖溶成金黃色，再將現泡的熱茶湯倒入，煮滾，用生粉水勾芡，即成濃稠湯汁，然后將湯汁淋于做法3上。
S.將做法3移入蒸鍋中，大火蒸約15分鐘即成。
