茶療茶方：鐵觀(guān)音茶鮮雞湯
《本草拾遺》曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬(wàn)病之藥。”鐵觀(guān)音是珍貴的茶葉，具有很好的健身、美容、保健的功能，它在民間有“沐日月之精，收山巒之氣，得煙霞之華，食之能治百病”的說(shuō)法。但是鐵觀(guān)音茶鮮雞湯，有著(zhù)益氣補虛清心利尿功效。
中醫認為它能清熱降火、提神益思、消食祛脂、止痢。用它與鮮雞為湯，尤為特別，清香滑潤可口，有益氣、補虛、消食、利尿、清心，解毒清熱、補而不燥，是夏日暑熱時(shí)的養生湯品。
材料：鐵觀(guān)音茶葉20克、鮮光雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。
烹制：用開(kāi)水反復沖泡鐵觀(guān)音至約1250毫升(約5碗量)，鮮光雞去臟雜、尾部，和瘦肉均洗凈，切塊。鐵觀(guān)音茶葉用紗布包扎好。所有材料和泡過(guò)茶的水一起下燉盅。加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，此量可供3~4人用。
