仙人掌茶，仙人掌茶屬綠茶類(lèi)，產(chǎn)于湖北當陽(yáng)境內的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色澤翠綠，白毫披露。沖泡后，芽葉舒展，嫩綠成朵，湯色清澈明亮，清香淡雅，滋味鮮醇，回味甘甜。
仙人掌茶加工時(shí)，經(jīng)蒸汽殺青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。歷代本草多有記載，仙人掌茶含有多種氨基酸、維生素和微量元素。此外尚含有三萜類(lèi)成分、抱壁蓮、角蒂仙及綠原酸、黃酮等活性成分。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗，對流感病毒、腺病毒、鏈球菌有較強的抑菌作用。
歷史發(fā)展
1.創(chuàng )制年代
據《全唐詩(shī)》第178卷、《當陽(yáng)縣志》及《玉泉寺志》記載，始創(chuàng )于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的歷史。創(chuàng )制人是玉泉寺的中孚禪師。
每當春茶競相迸發(fā)之際，他就在珍珠泉水匯結成的玉泉溪畔的乳窟洞邊，采回茶樹(shù)的嫩葉，運用熟練的制茶技術(shù)，制出扁形如掌、清香滑熟、飲之清芬、舌有余甘的名茶。
2.名稱(chēng)由來(lái)
史載：“唐時(shí)，玉泉山玉泉寺的中孚禪師不但善品茶，而且還善制茶，創(chuàng )制了一種形如仙人掌的扁形散茶。據查，中孚禪師俗姓李，是唐代著(zhù)名詩(shī)人李白的族侄。上元元年（公元760年），他云游到金陵(南京)棲霞寺時(shí)，卻逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禪師將此茶獻于李白。
李白品嘗后，覺(jué)得此茶清香滑熟，其狀如掌，并了解了該茶產(chǎn)于玉泉寺，又是族侄親手制的仙人掌茶，為此欣然提筆，取名玉泉仙人掌茶，并作詩(shī)一首，以頌之。從此，玉泉仙人掌茶名聲大振。”
