材料：茶葉(鐵觀(guān)音或普洱)10-12克、鯽魚(yú)1條(400-500克)、生姜3片。
烹制：茶葉用開(kāi)水洗一遍;鯽魚(yú)宰洗凈，去鱗、鰓、臟雜。然后把茶葉納入鯽魚(yú)腹內，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約1小時(shí)，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用，鯽魚(yú)可撈起，去茶葉后拌入醬油佐餐用
茶葉鯽魚(yú)湯為健脾利水、清熱滋陰的帶有藥膳療效的湯品，它還能用于糖尿病、胃熾熱盛見(jiàn)消渴不止、消谷善饑、胃脘部脹悶等。
