茗茶，其實就是品味時光、品味人生，在尋茶的路上，我們從未停止。
信陽毛尖，是綠茶中的精選。其實，毛尖不是越嫩越好，還是要綠茶青茗適口為珍。
其實，信陽毛尖是很嬌貴的，一次只能采摘一顆芽頭，采摘時芽葉要完整，在手中不可緊捏，放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎，也不可用指甲碰到嫩芽，會影響茶葉的品相。
1斤毛尖=500克X112顆芽頭=56000顆芽頭
1泡=3克=人工采摘336次
所以選擇茶葉，一定要選適合自己喝的，這才是對茶農(nóng)們的尊重，不同時期的茶葉品相和口感也有所不同。
明前茶
清明前采摘，喜歡喝全芽的顧客可以選擇明前茶，因為明前茶都是采剛冒出的嫩芽制作而成，芽頭細小多豪，湯色明亮，喝著有種淡淡的清香。
谷雨茶
谷雨前采摘，喜歡湯濃的顧客可以選擇谷雨茶，這時候的茶色澤翠綠、熟板栗香高長、滋味鮮爽、余味回甘。
春尾茶
春天末期采摘，喜歡味道偏重的顧客可以選擇春尾茶，鮮葉為一芽、三至四葉，茶湯濃郁、稍苦略澀，耐泡價格實惠。
鑒別真假信陽毛尖茶
1、嘗滋味，用一百度開水沖泡，過三分鐘再出湯，仍然不澀、不苦、湯不渾、不青氣，才是好茶。
2、價格辨別。真正的信陽毛尖明前茶不會低于800元/斤，一斤鮮葉要付給采茶工上百元之多，四斤二兩炒一斤干茶，再加上人工炒茶、茶園管理等費用，不賣到800元以上，就賠本賺吆喝 。
