近日，山東大學(xué)考古團隊發(fā)表“山東鄒城邾國故城西崗墓地一號戰國墓茶葉遺存分析”(《考古與文物》，2021年第5期)，正式公布山東鄒城市邾國故城遺址西崗墓地一號戰國墓隨葬的原始瓷碗中，出土的茶葉樣品為煮(泡)過(guò)的茶葉殘渣，為目前已知世界最早茶葉遺存，將世界茶文化起源的實(shí)物證據提前了至少300年。
這一考古發(fā)現，讓山東茶界著(zhù)實(shí)注入了一劑興奮劑，但是緊隨其后的專(zhuān)家言論，又如一盆冷水，澆醒了那些急于“延長(cháng)”山東茶葉生產(chǎn)歷史的人們。專(zhuān)家說(shuō)，“山東的飲茶習慣很晚才開(kāi)始，而且茶葉發(fā)現時(shí)就在瓷碗之中。因此可以肯定，此次發(fā)現的茶葉也是來(lái)自越國?！?
那么，我們今天的山東茶葉產(chǎn)業(yè)，究竟是怎么發(fā)展起來(lái)的?請跟隨我們的梳理，了解一下當代山東茶業(yè)發(fā)展的歷史脈絡(luò )。
在二十世紀五十年代，新中國成立不久，為了彌補山東本省巨大的茶葉缺口，1954年，毛主席與譚啟龍在杭州談話(huà)時(shí)指出：“山東人口多，又愛(ài)喝茶，你到山東去工作，應該把南方的茶引到山東去?！?
山東本土茶
始于上世紀50年代的“南茶北引”工程
山東本無(wú)大面積的茶樹(shù)種植，僅在歷史文獻中記載有零星栽植。以前，山東人喝的茶，大部分是從南方購進(jìn)的。
上世紀50年代，山東啟動(dòng)“南茶北引”工程，開(kāi)始從南方引進(jìn)茶樹(shù)進(jìn)行試驗種植，60年代末70年代初引種試種成功，并進(jìn)入推廣階段。90年代后尤其2000年以來(lái)，逐步進(jìn)入面積擴大、產(chǎn)量增長(cháng)、品質(zhì)提升、效益增加的發(fā)展新時(shí)期。
山東茶產(chǎn)區位于北緯34°～38°、東經(jīng)116°～123°之間，主產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶，在中國茶區劃分上屬于典型的江北茶區，是中國緯度最高的茶區。受地理自然環(huán)境影響，山東綠茶具有南方高山綠茶的特點(diǎn)——香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，深受消費者尤其北方消費者的喜愛(ài)。
山東茶代表產(chǎn)品有日照綠茶、嶗山綠茶、沂蒙綠茶、泰山茶、瑯琊海青茶、煙臺綠茶、長(cháng)清茶等。
區域特色
東南沿海、魯中南山區、膠東半島三大產(chǎn)區
據了解，近年來(lái)，為推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，山東省先后出臺了《山東省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規劃(2014-2020年)》和《山東省茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉型升級實(shí)施方案(2016-2020年)》，成立了山東省現代農業(yè)技術(shù)體系茶葉創(chuàng )新團隊，實(shí)施了高效特色農業(yè)平臺項目、現代農業(yè)發(fā)展資金項目(茶葉)和財政支農推廣項目等茶葉扶持項目。
自2016年起，原山東省農業(yè)廳組織實(shí)施了高效特色農業(yè)平臺(茶葉)項目，省級財政投入資金2200萬(wàn)元，扶持6個(gè)茶葉生產(chǎn)重點(diǎn)縣(市、區)發(fā)展無(wú)性系良種茶樹(shù)栽培和繁育生產(chǎn)。目前，已累計投入8000多萬(wàn)元，推動(dòng)山東茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段。
近年來(lái)，山東各地市發(fā)展茶葉積極性較高，全省茶園面積、采摘面積和茶葉產(chǎn)量均呈增長(cháng)態(tài)勢。
全省16地市中有11個(gè)市43個(gè)縣(市、區)種植茶葉，基本形成了魯東南沿海、魯中南山區和膠東半島三大茶葉集中產(chǎn)區。這三個(gè)主要產(chǎn)區茶園面積、茶葉產(chǎn)量均占全省的90%以上，呈現出較明顯的區域優(yōu)勢。
品牌優(yōu)勢
山東五個(gè)茶品牌榮獲中國馳名商標
根據山東省統計局統計，截至2019年，全省茶園面積達到了37.7萬(wàn)畝，產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸。
山東各地高度重視茶葉基地建設，全省通過(guò)“三品一標”認證的茶葉基地93個(gè)，其中無(wú)公害認證48個(gè)、綠色食品認證22個(gè)，有機認證11個(gè)，農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品12個(gè)，認證面積達到17.9萬(wàn)畝，占全省茶園的44%。
隨著(zhù)茶葉消費市場(chǎng)日趨多元化，山東在重點(diǎn)發(fā)展名優(yōu)綠茶的基礎上，加大了其他茶類(lèi)花色品種的開(kāi)發(fā)力度，相繼開(kāi)發(fā)出烏龍茶、黑茶、紅茶、黃茶和白茶等茶葉產(chǎn)品，豐富了茶葉產(chǎn)品結構，增強了市場(chǎng)競爭力。
山東省果茶技術(shù)推廣站副站長(cháng)、推廣研究員崔秀峰接受大眾報業(yè)·農村大眾報記者采訪(fǎng)時(shí)，介紹了山東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要特點(diǎn)。
——產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。目前，全省有11個(gè)市43個(gè)縣(市、區)種植茶葉，初步形成了魯東南沿海、魯中南泰沂山區和膠東半島三大茶葉優(yōu)勢產(chǎn)區，優(yōu)勢產(chǎn)區茶葉栽培面積、產(chǎn)量均占全省的90%以上。
——質(zhì)量安全水平顯著(zhù)提高。全省通過(guò)“三品一標”認證的茶葉產(chǎn)品93個(gè)，其中無(wú)公害認證48個(gè)、綠色食品認證22個(gè)，有機認證11個(gè)，地理標志認證12個(gè)，認證面積達到17.9萬(wàn)畝，占全省茶園的46.7%;全省擁有清潔化生產(chǎn)線(xiàn)104條;全省216家茶葉企業(yè)通過(guò)SC(QS)認證。
——產(chǎn)業(yè)化水平明顯提升。全省現有茶葉加工企業(yè)1200余家，其中有216家通過(guò)SC(QS)認證，有947家擁有注冊商標，年銷(xiāo)售額過(guò)千萬(wàn)的茶葉企業(yè)有20多家，山東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家;“日照綠茶”“萬(wàn)里江”“雪青”“曉陽(yáng)春”“怡明”等5個(gè)茶葉品牌榮獲中國馳名商標，“泰山女兒”等16個(gè)茶葉品牌榮獲山東省著(zhù)名商標。各類(lèi)茶葉合作社508個(gè)，家庭農(茶)場(chǎng)210個(gè);全省現有各級茶葉專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)53個(gè)，經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)6000多家，年交易量接近10萬(wàn)噸。
——促進(jìn)農民增收作用顯著(zhù)。在茶葉主產(chǎn)區，茶葉產(chǎn)業(yè)已成為當地政府促進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整、推動(dòng)農村經(jīng)濟發(fā)展和增加農民收入的重要途徑。目前，全省茶園平均畝產(chǎn)值在8000元以上，遠遠高出全國平均水平。
發(fā)展重點(diǎn)
專(zhuān)家對山東茶產(chǎn)業(yè)提出四點(diǎn)建議
對于山東茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展重點(diǎn)，在2020年5月21日首個(gè)“國際茶日”前夕，山東省果茶技術(shù)推廣站專(zhuān)家接受《農村大眾》記者采訪(fǎng)時(shí)就提出過(guò)四點(diǎn)建議。
首先，重點(diǎn)扶持良種化種植。建議進(jìn)一步加大扶持力度，重點(diǎn)加強種質(zhì)資源保存、良種選育和無(wú)性系茶樹(shù)良種繁育基地建設，完善我省茶樹(shù)良種繁育體系。建設一批集中連片優(yōu)質(zhì)高效無(wú)性系茶樹(shù)良種示范園，示范帶動(dòng)全省無(wú)性系茶樹(shù)良種的推廣。
其次，重點(diǎn)扶持發(fā)展茶葉綠色生態(tài)栽培。在全省重點(diǎn)產(chǎn)茶縣建設一批綠色生態(tài)栽培示范園，重點(diǎn)推廣茶園病蟲(chóng)害綠色防控、生物調控技術(shù)。建設一批低產(chǎn)低效老齡茶園改造示范園，推廣改換良種、肥水一體化、土壤改良等綠色生態(tài)栽培模式，配套越冬防護設施，推動(dòng)全省茶園改造升級。
第三，重點(diǎn)扶持茶葉清潔化、標準化加工。以清潔化和標準化為發(fā)展方向，加強技術(shù)改造和設備升級，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，增強競爭力。一方面要組織開(kāi)展茶葉清潔化生產(chǎn)示范項目。鼓勵引進(jìn)連續化、清潔化生產(chǎn)流水線(xiàn)，加大技術(shù)改造力度，引進(jìn)先進(jìn)設備，淘汰和改造陳舊落后的加工設備，示范帶動(dòng)我省茶葉加工企業(yè)的科技含量、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規模和加工水平提高。另一方面積極推進(jìn)茶葉加工標準化。加大對我省茶葉加工地方標準的宣傳推廣和實(shí)施，指導企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造和設備升級，引導茶葉生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量認證，建立健全企業(yè)標準體系，規范茶葉加工環(huán)節，提高茶葉加工品質(zhì)。
第四，重點(diǎn)扶持茶葉品牌化發(fā)展。建議扶持各重點(diǎn)產(chǎn)茶市按照特點(diǎn)突出、以點(diǎn)帶面的原則，對部分地域品牌進(jìn)行整合，形成發(fā)展合力。鼓勵地方政府開(kāi)展各種茶事活動(dòng)，支持龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )和農民專(zhuān)業(yè)合作社參與省級以上的茶葉評比、展會(huì )展銷(xiāo)等活動(dòng)，加大對重點(diǎn)企業(yè)品牌的宣傳推介力度;實(shí)行線(xiàn)上線(xiàn)下結合，推動(dòng)茶葉電子商務(wù)的發(fā)展，提高山東茶葉品牌知名度和市場(chǎng)份額。
來(lái)源：農村大眾公眾號、山東茶葉觀(guān)察公眾號、北京茶世界
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