我常常教我的朋友說(shuō)：如果你要喝出那個(gè)茶的味道，要有品味。“品”有三個(gè)口，“味”有一個(gè)口，加起來(lái)是四個(gè)口。所以品味一口茶，要分成四口來(lái)喝，就會(huì )有品位。
當你端起茶來(lái)喝的時(shí)候，不要一口飲盡，要慢慢地喝，告訴自己，好好地喝這杯茶吧。因為這輩子再也喝不到另外一杯跟這杯一模一樣的茶，只要一想起來(lái)，這杯茶你就會(huì )喝得很慢。
然后就會(huì )覺(jué)得這杯茶特別好喝，因為你的全身心都進(jìn)入了這杯茶。非常專(zhuān)注、從容、安靜和單純，你就可以品味這杯茶。
所以在茶道里面有講過(guò)一句話(huà)，叫作：“一生一會(huì )當門(mén)相送。”一輩子你跟一個(gè)人喝茶，可能只有這一次的相會(huì )。所以每一杯茶都是千載難逢，都是經(jīng)過(guò)很漫長(cháng)的時(shí)空的因緣才展現在你的眼前。喝完茶以后，你送你的朋友離開(kāi)，或者你的朋友送你離開(kāi)，站在門(mén)邊看著(zhù)你的背影走遠，這個(gè)叫“當門(mén)相送”。這一送，可能就沒(méi)有見(jiàn)面的時(shí)間，或者沒(méi)有見(jiàn)面的機會(huì )。
因為古代你要去找一個(gè)朋友，可能要走幾個(gè)月的時(shí)間，現在當然比較快。不過(guò)現在跟古代的人的缺失是不同，古代交通不便利，一離開(kāi)幾個(gè)月才見(jiàn)得到，現在的人一離開(kāi)，可能就撞車(chē)了，可能再也見(jiàn)不到。
所以要珍惜會(huì )面時(shí)唯一的一次因緣，所以我一直很珍惜。每一次喝茶，在喝茶的時(shí)候遇到朋友，然后這些朋友以茶來(lái)互相交流，那種感覺(jué)是非常棒的。
我自己因為喜歡茶，所以我也收藏茶。收藏茶，我就把朋友的茶放在一個(gè)罐子里。如果在罐子上面貼茶的名字，就沒(méi)有意義。我會(huì )貼我朋友的名字，比如說(shuō)他叫作“純真”，我就貼“純真茶”，他叫作“偉榮”，我就貼“偉榮茶”。這樣你看到這個(gè)茶，立刻就想到那個(gè)朋友，而且馬上就能想起他送我的是什么茶、什么年代送的。
所以我的茶里面，都可以說(shuō)是貼著(zhù)友情。當然因為收集太多了，有的被放在角落，等到哪一天那位朋友打電話(huà)說(shuō)：“到你家來(lái)喝茶。”我就趕快把他送我的茶，從角落移到中間。他一進(jìn)來(lái)看到好開(kāi)心，竟然把他的茶擺在正中央。
然后我就會(huì )跟他說(shuō)，那一罐茶是你15年前送給我的，我們今天來(lái)喝這個(gè)茶吧，兩個(gè)人的見(jiàn)面就會(huì )很感動(dòng)。一個(gè)人可以跟同一個(gè)朋友喝15年前的茶，那是非常稀有難得。“稀有難得”也是佛教里的語(yǔ)言。所以喝茶要活在當下，活在眼前的這一杯茶。
