蟲(chóng)屎茶，最先是生活在廣西、湖南、貴州三省區(qū)交界處的苗族、瑤族等少數(shù)民族喜歡飲用一種特種茶，類(lèi)似于貓屎咖啡。蟲(chóng)屎茶主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是產(chǎn)于廣西六堡茶的蟲(chóng)屎茶，又稱(chēng)龍珠茶，梧州人喜稱(chēng)其為“茶寶”。系采摘六堡茶葉晾曬，讓小黑蟲(chóng)前來(lái)取食后而產(chǎn)下糞粒;二是產(chǎn)于湖南、貴州苗瑤族地區(qū)的蟲(chóng)屎茶，又稱(chēng)蟲(chóng)茶，系采摘化香樹(shù)等植物的莖葉，置放入竹藍(lán)中，灑上淘米泔水，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，引誘化香夜蛾等前來(lái)取食，食后排出的糞粒。
蟲(chóng)屎茶，從科學(xué)角度講，它還真不是茶，比便便咖啡還徹底，真的就是蟲(chóng)便便了。其由化香夜蛾、米黑蟲(chóng)等昆蟲(chóng)經(jīng)取食化香樹(shù)、苦茶等植物葉而后排泄得來(lái)，各地出品在葉料、制作流程上均有不同。有些要在葉料上灑淘米水來(lái)促進(jìn)發(fā)酵，有些后期只是曬干、炒干即可，有些還要以蜂蜜、茶葉、蟲(chóng)屎按比例混合復(fù)炒來(lái)炮制。
蟲(chóng)屎茶如小米粒大小，不臭不臟，外形色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣清香似茶，湯色青褐，滋味濃醇回甘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用功效極佳。明代李時(shí)珍編著的《本草綱目》有記載，蟲(chóng)屎茶具有清熱、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效，對(duì)腹瀉、鼻衄、痔瘡、牙齦出血等有極佳的療效。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)檢測(cè)分析結(jié)果顯示，蟲(chóng)屎茶含有近20種氨基酸，還有人體所需的微量元素和各種粗蛋白、粗脂肪、糖類(lèi)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。蟲(chóng)屎茶還是健胃的良藥，對(duì)胃功能比較差的人來(lái)說(shuō)非常有益。
沖泡蟲(chóng)屎茶取2、3克即可，用沸水沖泡或用茶包袋裝好入水煮均可。以廣西蟲(chóng)茶為例，湯色紅潤(rùn)烏深帶金邊，似普洱熟茶，耐沖泡;口感醇和順滑，回甘不膩。(如果是加蜂蜜炒干的，估計(jì)還會(huì)略微顯出甜味。)
雖然說(shuō)蟲(chóng)屎茶聽(tīng)起來(lái)有些不雅，但是蟲(chóng)屎茶有著高雅成熟的香氣，醇厚濃郁的滋味，烏褐深邃的湯色，喝起來(lái)別有一番滋味，而且絕無(wú)膩感，反倒讓人感覺(jué)到情緒昂揚(yáng)，思路廣開(kāi)。正是因?yàn)橄x(chóng)屎茶的特別之處受到廣大茶友的追捧。
大中國(guó)，地大物博，無(wú)奇不有，相信不少人也是第一次聽(tīng)說(shuō)蟲(chóng)屎茶。
