對于中國人來(lái)說(shuō)，喝茶養生是流傳了幾千年的傳統。近年來(lái)關(guān)于茶葉的健康功效研究得也越來(lái)越多：抗癌、保護心血管、防輻射……似乎人們生活中所有的健康隱患，都可以靠一杯茶來(lái)化解。那么，茶葉中到底有哪些營(yíng)養成分、究竟能否起到養生作用、怎么喝才能發(fā)揮最大的養生效果呢?
目前茶葉比較確切的健康功效有預防癌癥(包括肺癌、食道癌、肝癌、結腸癌等)、調節血脂、降低血糖、增強免疫功能、防止吸煙損傷等。
喝茶可對因吸煙造成損傷的DNA進(jìn)行修復，且效果非常好，這是我們通過(guò)人體實(shí)驗得出的結論，也算是全世界比較領(lǐng)先的結論。
現在全世界關(guān)于茶葉的研究很多，但大部分都是動(dòng)物實(shí)驗，并且是用茶葉提取物來(lái)做的。而我們是利用茶葉泡過(guò)的茶湯進(jìn)行的人體實(shí)驗，證明人們只要在日常生活中堅持正確飲茶，就可以獲得這樣的益處。
茶葉中的有效營(yíng)養成分多種多樣，比如大家熟悉的茶多酚，還有茶氨酸、維生素、咖啡堿等。按制作原理，中國茶葉分為六大類(lèi)，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶。
后來(lái)又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大類(lèi)的基礎上發(fā)展起來(lái)的。各種茶葉中有效成分不同，功效也有所不同。
綠茶保護心血管。綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。其主要功效是預防癌癥和心血管疾病，還能抗氧化、提高免疫力、抑制和殺滅細菌等。
白茶緩解焦慮。茶按照分類(lèi)方法不同，包括兩種。一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實(shí)算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來(lái)大受歡迎。江和源說(shuō)，白茶的主要功效有保護腦神經(jīng)、增強記憶、減少焦慮等。
此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點(diǎn)白茶。還有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對于調節免疫力和降血糖都有不錯的功效。
青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀(guān)音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品。紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。
黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，人們最熟悉的就是普洱白茶緩解焦慮。茶按照分類(lèi)方法不同，包括兩種。一種是人們比較熟悉的安吉白茶，這其實(shí)算是綠茶的一種，由于口味較綠茶更為醇和，近些年來(lái)大受歡迎。
江和源說(shuō)，白茶的主要功效有保護腦神經(jīng)、增強記憶、減少焦慮等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡堿的作用，怕喝茶影響睡眠的人，可以喝點(diǎn)白茶。還有一種是產(chǎn)自福建福鼎一帶的白茶，這種茶產(chǎn)量較少，口味較一般綠茶要重，就目前的研究，這種茶對于調節免疫力和降血糖都有不錯的功效。
青茶、紅茶降低膽固醇。青茶屬于半發(fā)酵的茶，其代表品種有武夷巖茶(大紅袍)、鐵觀(guān)音、凍頂烏龍茶、鳳凰單樅等;而紅茶屬于全發(fā)酵的茶，代表品種有安徽的祁紅、云南的滇紅，印度和斯里蘭卡的紅茶也是享譽(yù)世界的名品。紅茶由于經(jīng)過(guò)發(fā)酵，比綠茶刺激性低，功效也有所不同，能促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇等。
黑茶減肥消脂。黑茶屬于后發(fā)酵的茶，人們最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚類(lèi)物質(zhì)的總量較高，具有很好的降脂減肥效果。
據報道，巴黎亨利倫多醫院的貝納爾賈可托教授給20位血液脂肪過(guò)多的病人一天喝 3碗云南普洱茶，一個(gè)月后發(fā)現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4。日本《健康》雜志則介紹，普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及甘油三脂。
一些茶葉中的名品，如龍井中的明前茶，其有效成分和普通茶種類(lèi)無(wú)異，含量可能會(huì )有所差別。明前茶因為采摘早，其中的茶氨酸、維生素C含量較高，而茶多酚含量低。
“出于養生的考慮，大家不必購買(mǎi)特別貴的茶。那么究竟哪種茶最有營(yíng)養呢，專(zhuān)家認為，就多酚類(lèi)物質(zhì)的總量來(lái)說(shuō)，每種茶都差不多，不過(guò)，因為綠茶加工工藝最簡(jiǎn)單，所以營(yíng)養成分保存的更完好一些。
