自從神農氏發(fā)現茶，將它作為一種藥予以記載之后，茶的品飲方法經(jīng)歷了千年的起承轉變，從粗獷走向優(yōu)雅。茶的走向，也是我們這個(gè)民族文明發(fā)展走向的一個(gè)縮影。春秋時(shí)期，茶葉是一種蔬菜，人們一般直接加水煮熟，然后配飯吃，可能還會(huì )添上油鹽醬醋之類(lèi)。
我們平常飲食上要注意忌口，同樣的，在喝茶時(shí)，我們也要注意一些喝茶的講究，萬(wàn)萬(wàn)不能因為這些不健康的飲茶習慣而帶給我們身體上的不適。
1、睡前不飲： 這一點(diǎn)對于初期飲茶者尤為重要。很多人睡前飲茶后，入睡會(huì )變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意。
2、餐前不飲：進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無(wú)大礙，但若大量飲茶或飲用過(guò)濃的茶，則會(huì )影響很多常量元素和微量元素的吸收。
3、過(guò)濃不飲：濃茶會(huì )使人體的“興奮性”過(guò)度增高，會(huì )對心血管系統、神經(jīng)系統等造成不利影響。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì )出現心跳過(guò)速、心律不齊的現象，易造成病情反復。
4、酒后不飲：酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過(guò)早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用，會(huì )影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者合二為一，更增強了對心臟的刺激。所以，心臟病患者酒后喝茶危害更大。
5、新茶不飲：新茶會(huì )刺激胃黏膜，造成腸胃不適，甚至會(huì )使病情加重。從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)講，太新鮮的茶葉其營(yíng)養成分不一定是最好的。因為所謂新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉，這些茶葉由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，存有對身體健康不良影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)等物質(zhì)，且沒(méi)有被完全氧化，如果長(cháng)時(shí)間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。
6、隔夜不飲：隔夜茶因擱置時(shí)間太久，容易受到病源性生物污染，茶水中的復雜成分也易發(fā)生變化，飲隔夜茶可導致胃腸疾病。小時(shí)候一直被教導“隔夜茶，拉肚子”看來(lái)真是自有道理的。
7、忌飲茶過(guò)量：雖然茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩、增強神經(jīng)興奮以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都適合飲茶。一般來(lái)說(shuō)，每天飲茶一次至兩次，每次2～3克茶葉量比較適當?；加猩窠?jīng)衰弱、失眠、甲狀腺機能亢進(jìn)、結核病、心臟病、胃病、腸潰瘍者不適合飲茶，哺乳期及懷孕婦女和嬰幼兒也不宜飲茶。
8、忌茶水服藥 有些人尤其是愛(ài)喝茶的人，會(huì )選擇用茶水來(lái)送藥，殊不知茶水中的鞣質(zhì)可與藥物結合而沉淀，會(huì )改變藥性，阻礙吸收，影響藥效，所以，服藥應用白開(kāi)水。這也就日常所說(shuō)的“茶解藥”。
9、四季有別：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季飲花茶可以散發(fā)一冬積存在人體內的寒邪，促進(jìn)人體陽(yáng)氣發(fā)生。綠茶性味苦寒，夏季飲綠茶為佳，可清熱、消暑、解毒、止渴、強心。青茶不寒不熱，秋季飲青茶能消除體內的余熱，恢復津液。冬季飲紅茶最為理想，紅茶味甘性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)，能助消化、補身體，使人體強壯。
