茶是對(duì)春天記憶的收藏，在任何一季里飲茶，都可以感受到春日那慵懶的陽(yáng)光。坐在一個(gè)人的房間，倒上一杯茶，看著茶葉的翻卷，也常會(huì)生出好多感慨：茶要沸水以后才有濃香，人生也要?dú)v經(jīng)磨練后才能坦然。
但是，所有的茶都要用沸水沖泡才有濃香嘛?答案是不是!
綠茶不能用沸水，80多-90度吧
簡(jiǎn)單的做法是杯子用涼水洗
然后不用沸水溫杯，直接倒進(jìn)去沸水
可以先在杯底倒水許水潤(rùn)茶，然后加沸水沖泡
這樣溫度差不多控制住了
綠茶沖泡時(shí)可以不完全出湯，留1/4-1/3的茶湯
然后繼續(xù)在這些茶湯的基礎(chǔ)上沖泡
一般而言，焙火重的茶，比焙火輕的茶，水溫要高
葉子老的茶，比嫩的，水溫要高
發(fā)酵重的比發(fā)酵輕的水溫要高。
整葉的比切碎的水溫要高
普洱、重焙火的烏龍、大紅袍等沸水
輕發(fā)酵的鐵觀音、紅茶95
龍井80
普通綠茶75
白茶70
