白茶具有清熱去火，消炎止痛的功效。清代名人周亮工在《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”而白茶又可以久存，年頭越長(zhǎng)的白茶藥用價(jià)值越高。在福建，像小孩發(fā)熱或是成人牙齦腫痛，人們都會(huì)沏上一些白茶，緩解病痛。南方多濕，人們?cè)诔隽苏钭又?，也?huì)用白茶半飲半涂，效果立竿見(jiàn)影。
《中國(guó)茶業(yè)大辭典》記載茶葉具有滅菌作用：茶葉中的多酚類(lèi)化合物對(duì)多種有害人體健康的細(xì)菌(金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟狀芽孢桿菌、大腸桿菌、腸炎沙門(mén)氏菌和肉毒桿菌)有殺滅作用。傷寒細(xì)菌和赤痢細(xì)菌在茶汁中8-11小時(shí)即死亡，霍亂弧菌2小時(shí)內(nèi)即可死亡。茶葉提取液對(duì)引起人體皮膚病的多種病原真菌有很強(qiáng)的抑菌作用。
經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶葉中的茶多酚等抗菌成分有凝結(jié)蛋白質(zhì)的收斂作用，能與菌體蛋白質(zhì)結(jié)合而致細(xì)菌死亡。茶葉中的水楊酸、苯甲酸和香豆酸均有殺菌作用。茶葉中的有效組分還可消除霍亂金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌和副溶血弧菌在人體形成的毒素對(duì)人體造成的毒害作用。
2004年5月28日，美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》刊出《白茶的殺菌效果比綠茶好》的文章：美國(guó)紐約佩斯大學(xué)的米爾頓·斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。
如今，世面上常見(jiàn)的白茶品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。既有散茶，也有茶餅，口感并無(wú)不同。但茶餅因?yàn)橹谱鞴こ讨校?jīng)過(guò)高溫蒸汽，因此其中的藥效有所減弱。若您是想靠白茶消炎治病，還是選擇散茶為宜。
