茶葉和水天生就是般配的。一杯茶的好壞不僅取決于茶葉的本身，更依賴于水的沖泡。茶與水的交融，成就了茶湯。它醉香怡人，芳香撲鼻，入口生津。水是開的，茶是陳的，把茶放入杯中倒入沸水，如琥珀般的顏色瞬間在透明的水中蔓延，一縷一縷慢慢滲透入整杯水中。喝一口，有一種陳潤(rùn)的香味在嘴中蕩漾。燒水、煮茶間人們享受著茶帶給他們的欣喜與快樂!
普洱茶是一種很特殊的茶，別的茶都以新茶為好，而普洱茶卻以陳茶為佳。不過普洱生茶年份越久它的口感就越厚重茶湯比新茶稠和，口感也更豐富，沒有新茶的刺激和烈性，讓人更容易接受，而且普洱生茶保存的時(shí)間越長(zhǎng)也就越是茶中佳品，在干倉(cāng)存放下的普洱熟茶如果保存了十幾年或二十年，它的茶湯稠和，入口順滑，綿柔，有種喝米湯的感覺。
正因?yàn)閾碛羞@樣一個(gè)獨(dú)特的品性，普洱茶在許多人看來，是可以鑒賞、收藏和傳世的寶物。而且，與其它古玩珍奇不同的是，放了幾十年的普洱茶照樣可以喝，它是一件有生命的古董。
歲月的歷練，改變了它們的性格，讓它們厚重、甘潤(rùn)而醇和。普洱茶從“年輕”到“變老”的過程，就像是人在成長(zhǎng)。悠悠時(shí)光就是這樣細(xì)細(xì)雕刻出了普洱茶獨(dú)有的陳韻茶香。
