傳說(shuō)神農日嘗百毒，結果毒性發(fā)作，倒在地上。這時(shí)候剛好身邊有一棵小樹(shù)，葉子散發(fā)著(zhù)清香，于是他就吃了幾片葉子，結果毒性就解了。這個(gè)小樹(shù)就是茶樹(shù)。所以自古就有“茶解百毒”之說(shuō)。
怎樣喝茶才健康呢?
一是要分季節：
春夏兩季，可以喝一點(diǎn)綠茶和烏龍茶，能起到清熱解暑的作用。秋冬季節則適合喝一點(diǎn)紅茶或者普洱茶，這兩種茶是溫熱性質(zhì)的，可以起到驅寒的作用。
二是要分時(shí)間：
清晨喝一杯淡淡的綠茶，醒腦清心;
上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率;
午后喝杯紅茶，解困提神;
晚上與朋友或家人團聚，泡上一壺烏龍或普洱，別有一番情趣，也不至于影響睡眠。
這種一日飲茶安排，大家不妨試一試。
三是要分年齡：
尤其是老年人，紅茶、普洱茶可以適當多喝一點(diǎn)，綠茶、烏龍茶要少喝一點(diǎn)，尤其是烏龍茶，因為它的茶湯本來(lái)就比較濃，注意要少喝一點(diǎn)。
四是要沖泡有法：
如果過(guò)度洗茶，營(yíng)養物質(zhì)就會(huì )大量流失。如果茶葉不得不洗，那么洗茶時(shí)間不要超過(guò)15秒。綠茶和白茶，最好不要洗。“但有一種例外，對咖啡堿比較敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡堿。”
按照書(shū)本或者茶藝師推薦的比例沖泡最好，老年人可適當淡一些，尤其是新茶寒性更強，因為茶葉存放時(shí)間太短，多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)含量較多。所以新茶雖香，但只宜輕品，不宜暢飲。
五是保存得法：
茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽(tīng)、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉，宜放在干燥通風(fēng)處，不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室，能保存3—6個(gè)月。
六是飲用適量：
每天12克最適合。對于普通人來(lái)說(shuō)，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。
吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當增加茶葉用量。
孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動(dòng)過(guò)速者，飲茶量應適當減少。
七是冷熱要適當：
隨著(zhù)功夫茶的流行，人們喝茶“越來(lái)越燙了”，這是非常不對的。“人們喝茶本為保健，但喝燙茶會(huì )增加食道癌等癌癥的發(fā)病率，得不償失。
飲茶最佳的溫度應該是60度左右，不要超過(guò)70度。”
生活飲茶有講究淡茶養生濃茶傷身飲者要萬(wàn)分注意
茶有提神醒腦、促進(jìn)消化、有益健康的作用，與人們的生活密切相關(guān)。然而，如果飲茶過(guò)濃，就會(huì )傷害身體。對于老年人來(lái)說(shuō)，注意飲茶的濃度對保護自己的身體健康尤為重要。
一般來(lái)說(shuō)，老年人經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易出現很多身體不適狀態(tài)，比如說(shuō)，容易造成胃液稀釋?zhuān)荒苷Ｏ?。一個(gè)人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升，這些胃液能夠對一個(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當大量飲用濃茶后就會(huì )稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì )引起十二指腸潰瘍。
另外，茶阻礙人體對鐵的吸收。茶葉中含有鞣酸，紅茶約含5%，綠茶約含10%。當人體大量飲用濃茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結合就會(huì )更加活躍，給人體對鐵的吸收帶來(lái)障礙和影響，使人體表現為缺鐵性貧血。
而且喝濃茶易產(chǎn)生便秘癥。茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產(chǎn)生。對于患有便秘癥的老年人就會(huì )使便秘更加嚴重。
最后，濃茶致使血壓升高和心力衰竭。濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高;同時(shí)，濃茶液大量進(jìn)入血管，能加重心臟負擔，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。
凡事有度。飲淡茶可以養生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽，安度晚年，望老年人飲茶應以棄“濃”擇“淡”為要。
剩茶也可發(fā)揮余熱
說(shuō)茶葉渾身都是寶一點(diǎn)兒也不夸張，只要好好加以利用，“過(guò)氣”的茶葉一樣可以發(fā)揮余熱。
一是隔夜茶。
喝隔夜茶其并沒(méi)有壞處，但是茶葉易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往會(huì )留有茶斑。另外，夏季溫度偏高，茶葉容易被細菌污染，發(fā)霉、發(fā)餿，導致腹瀉，所以夏天還是不喝隔夜茶為好。如果不舍得倒掉，還可以用于以下用途：1.隔夜茶中含有豐富的酸類(lèi)，氟類(lèi)，不但可以防止毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，如口腔出血，皮膚出血等都可以用它洗浴含漱;2.用隔夜茶洗頭，可治頭皮癢;3.口臭使許多人苦惱，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭煩惱。
二是舊茶和茶葉渣。
龍井之類(lèi)的綠茶人們講究喝當年的新茶，萬(wàn)一沒(méi)喝完，這些茶葉也一樣可以發(fā)揮功效：
1.制作菜肴。
燉肉或制作其他較油膩、有腥味的菜時(shí)，可以放點(diǎn)茶葉，有去油解膩的功效;
2.茶葉渣可以晾干收好，和舊茶一起制成茶葉枕，特別適合夏天使用。如果茶葉的量不夠，也可以制成小茶包，用來(lái)敷眼，可以緩解視疲勞。
