早幾年，普洱茶大熱，消費者認識了普洱茶，卻不知道普洱茶屬黑茶，更不知道湖南黑茶與普洱茶的區(qū)別以及共性。今年湖南黑茶全國推廣黑茶，湖南黑茶日益火爆。很多消費者感到好奇和疑惑：湖南黑茶與普洱茶的區(qū)別與共性有哪些。在這里筆者將黑茶專家的回答整理出來，方便大家深入了解這兩種黑茶。
湖南邊銷茶的著名黑茶女專家張流梅談到，大家目前說的黑茶，其實指的是湖南安化黑茶。黑茶是六大茶類中的一種，包括了湖南黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。
同屬于黑茶，湖南黑茶與普洱茶的本質(zhì)區(qū)別有兩個：一塊“石頭”，一朵“金花”。湖南黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一塊神奇的石頭，也就是冰磧巖。
6億年前，地球上發(fā)生全球性“冰蓋氣候”和“熱室氣候”事件，形成稀罕少見的冰磧巖。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%，被科學界稱為“世界奇觀”，冰磧巖被稱作“長壽石”。冰磧巖地貌形成安化獨特的氣候地理環(huán)境。安化是世界公認的優(yōu)質(zhì)茶神秘緯度帶，境內(nèi)峰巒疊嶂，雨水充沛。安化云臺山野茶大葉茶種是極為罕見的原始優(yōu)良品系。以云臺大葉為原料制成的安化茯茶，能長出一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是益生菌體，命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝的功效。這是其他茶類、其他地方的黑茶所不具有的。只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質(zhì)和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。
“一塊石頭，一朵金花，是湖南黑茶與普洱茶的本質(zhì)區(qū)別。”總工程師張流梅介紹說。
記者了解到，湖南黑茶和普洱茶還有幾點具體區(qū)別：
湖南黑茶和普洱茶的區(qū)別，產(chǎn)地區(qū)別：云南地處高原，四季如春;湖南雨水充沛、四季分明。
湖南黑茶和普洱茶的區(qū)別，原料區(qū)別：云南黑茶屬大葉種、原料較嫩，含梗量少;湖南黑茶中小種多，湖南黑茶云臺山大葉為大葉種，湖南黑茶選料較粗老，含梗量較多。
湖南黑茶和普洱茶的區(qū)別，工藝區(qū)別：云南普洱用曬青毛茶，且毛茶不渥堆，成品茶多為餅狀，有生熟之分;湖南黑茶采用黑毛茶，毛茶渥堆，成品茶多為磚型，湖南黑茶中的千兩茶用竹篾、粽葉、蓼葉包裹，茯茶則有發(fā)花工藝。
湖南黑茶和普洱茶的區(qū)別，風味區(qū)別：普洱熟茶陳香粘稠或滑爽;湖南黑茶有發(fā)酵香，甜酒味，茯茶有菌花香，湯色淡但霸氣。
“一塊石頭，冰磧巖，一朵金花，冠突散囊菌，區(qū)別開了湖南黑茶與普洱茶，同時也區(qū)別開了湖南黑茶與中國所有的黑茶。”張教授說。
湖南黑茶具有顯著的消食去膩降三高的功效，千百年來作為邊疆牧民的“生命之飲”享譽邊關。如今，湖南黑茶放開內(nèi)地市場銷售，備受都市人群歡迎，成為富貴病的克星，市場前景一片光明。
