綜合來(lái)看，北宋人們的飲茶環(huán)境主要有這兩種：一種是在室外，一種是在室內。在 室外的時(shí)候，人們一般會(huì )選擇在景色優(yōu)美的自然環(huán)境中進(jìn)行品茶，古代文人們都熱愛(ài)山 水，從山水中找到自己的樂(lè )趣，抒發(fā)自己的感情。一邊呼吸著(zhù)自然界最新鮮的空氣，一 邊聽(tīng)著(zhù)喳喳的鳥(niǎo)語(yǔ)和泉水叮咚，一邊聞著(zhù)令人陶醉的花香……這種情景怎不讓人心曠神 怡!
這一情景就曾經(jīng)被有“茶圣”之稱(chēng)的陸羽提到過(guò)。陸羽在《茶經(jīng)•九之略》中說(shuō)當 人們在大自然煮茶的時(shí)候，可以在松林邊的石頭上煮，可以到山洞口煮，還可以到泉水 小溪邊煮，這些都是最美好的自然環(huán)境，也是煮茶和品茶的最佳場(chǎng)所。這種飲茶環(huán)境在不少的詩(shī)作中也可以看到，比如蘇東坡的《游惠山》中的詩(shī)句： “敲火發(fā)山泉，烹茶避林樾。明窗傾茶盞，色味兩奇絕。” 又如蘇軾《汲江煎茶》中的詩(shī)句：“活水還需活火烹，自臨釣石取深情。
這兩首詩(shī)中寫(xiě)到的就是在大自然中煎茶、品茶的情景。到山泉邊取水生火煮茶，多 么愜意!
室內也是北宋的文人們經(jīng)常選擇的一個(gè)場(chǎng)所，不過(guò)他們對這種室內的環(huán)境也是有一 定的要求的，環(huán)境肯定比一般的居民也要高雅，而且在北宋的時(shí)候這種煮茶來(lái)賣(mài)的店鋪 也是空前的繁榮，商家為了招徠顧客，肯定也會(huì )對店鋪做一番裝潢。不過(guò)在流傳下來(lái)的 詩(shī)句中，描寫(xiě)這種室內飲茶環(huán)境的好像也還不多，所以從此可以看出，文人們還是更加 喜歡美麗的大自然這種情景愜意的環(huán)境?？粗?zhù)美麗的山水，平日里的壓力也得到了釋放， 心情也會(huì )跟著(zhù)輕松起來(lái)。
除了文人們飲茶的物質(zhì)環(huán)境之外，他們對飲茶的人文環(huán)境也有一定相應的要求，也 就是他們也很重視對茶友的選擇。因為飲茶在很多時(shí)候不是一個(gè)個(gè)體的行為，而是一個(gè) 群體的行為，所以對同伴的要求也是需要的。茶的氛圍不僅適合一個(gè)人的安靜，也適合 兩個(gè)人的知己，還適合一群人的喧囂。無(wú)論做什么事情，要是能與志同道合的朋友一起 的話(huà)，都會(huì )覺(jué)得很是快樂(lè )。朋友如茶，或歷久彌新，或品之淡然，有茶一樣的朋友，有 朋友一樣的茶，兩者交相輝映，就會(huì )使滿(mǎn)屋馨香。品茶不像喝酒那般，一杯入口，激情 頓起，越喝越熱鬧。品茶，是越喝越安靜，讓人心靈沉淀。所以在這樣的情況下，更需 要茶與人心靈的相通。茶友之間需要相似的興趣，相同水平的文化修養，相似的審美標 準，和相似的性格，只有這樣才能情投意合，一邊品著(zhù)香茗，一邊斗著(zhù)茶技，一邊在歡 笑聲中吟詩(shī)作賦。顯然，能夠有這樣相同興致的人才能夠找到共同的樂(lè )趣，如果對方是 個(gè)酒徒的話(huà)，豈不是掃興至極?這些對于茶友的描述的詩(shī)句，在北宋詩(shī)人的不少詩(shī)歌中 也可以看到，比如：“泉甘器潔天色好，坐中揀擇客亦佳。歐陽(yáng)修《嘗新茶》
在這些詩(shī)句中，詩(shī)人就說(shuō)到：泉水甘甜，茶具清潔，天氣也很不錯，而且一起飲茶 的茶友們也都很不錯，這樣的天時(shí)地利人和的環(huán)境下飲茶，真讓人身心愉悅。
又如蘇軾的詩(shī)《到官病倦，未嘗會(huì )客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戲作一詩(shī) 為贈》中的詩(shī)句： “禪窗麗午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自潔。” 在這首詩(shī)中，蘇軾也表達了這樣的思想，記述了一個(gè)愉快的飲茶時(shí)光。在詩(shī)中蘇軾 這樣說(shuō)：此詩(shī)正是中午時(shí)分，窗外的景色十分的美麗，蘇軾和朋友們一起在禪房飲茶， 大家都是關(guān)系很好的、情投意合的人們，在這樣一種場(chǎng)景下，可想而知，當時(shí)飲茶的氛 圍是多么的和諧自然，人們的心情是多么輕松快樂(lè )。
因此，綜上所述，我們可以看出，在北宋，人們的飲茶生活是何等精致，何等美好， 這不僅體現在他們所用的茶具茶器上，還體現在美好的飲茶環(huán)境和氣質(zhì)高雅的茶友們的 身上，這些物質(zhì)環(huán)境和人文環(huán)境共同促使北宋的飲茶生活發(fā)展到了一個(gè)很高的水平，使 飲茶在當時(shí)成為了一種高雅的藝術(shù)，每個(gè)環(huán)節都充滿(mǎn)了美好的體驗。
