誤讀一 越老越好。
茶樹(shù)的生長(cháng)與人一樣，分為青年、壯年、老年，青壯年期營(yíng)養最豐富，到了老年期，茶多酚、氨基酸等營(yíng)養物質(zhì)越老越少，最近普洱茶老茶樹(shù)的炒作不知哪天災難性爆發(fā)?？茖W(xué)的說(shuō)法應該是，任何茶類(lèi)都有最佳飲用期。
誤讀二 越嫩越好。
茶鮮葉中的第一片葉子營(yíng)養大于芽，且太嫩的鮮葉做成的茶葉口感淡泊，香氣不足，越嫩越好的說(shuō)法是對茶樹(shù)資源的極大浪費。
誤讀三 越早越好。
茶樹(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的光合作用，營(yíng)養物質(zhì)尚未形成，所以，科學(xué)的說(shuō)法是，每個(gè)茶都有最佳的物候期。
誤讀四 越貴越好。
高端茶并不等于高價(jià)茶，高價(jià)茶并不見(jiàn)得質(zhì)量最高。俗話(huà)說(shuō)，買(mǎi)對的不一定買(mǎi)貴的，你要根據用途選擇性?xún)r(jià)比合理的產(chǎn)品。
誤讀五 越鮮越好。
正確的做法是新茶做出來(lái)之后放置10-15天再喝，味道好又?胃。
誤讀六 洗茶。
這是不科學(xué)的做法，因為頭遍茶湯營(yíng)養物質(zhì)最高，大品牌茶的衛生安全有保證，無(wú)需洗茶。不過(guò)，為使頭泡茶湯盡快泡出來(lái)，溫杯醒茶，快速沖掉，也是可以的。當然，泡飲普洱茶等后發(fā)酵茶，洗洗也無(wú)妨。
誤讀七 農殘。
含有農殘不等于超標，茶葉農殘不等于茶湯農殘。用于茶樹(shù)使用的農藥是脂溶性農藥，并非水溶性，不會(huì )溶到茶湯里，因此飲茶是很安全的，何況大品牌茶企還有完善的安全性保證。還有人說(shuō)，鐵觀(guān)音長(cháng)在沿海地區，高溫多濕，病蟲(chóng)害多，用藥就多。其實(shí)，內安溪海拔高度都超過(guò)500米，比國內很多茶區高，氣溫不高，加上近年來(lái)生態(tài)改善了，病蟲(chóng)害也不會(huì )太多。
誤讀八 傷胃。
有歷史記載以來(lái)，從沒(méi)有茶葉傷胃之說(shuō)。 以茶性來(lái)分，綠茶偏涼，紅茶偏熱，烏龍茶性平，傳統半發(fā)酵鐵觀(guān)音，養胃潤腸。濃香型鐵觀(guān)音和半發(fā)酵清香型鐵觀(guān)音，有較多的茶黃素，茶黃素被稱(chēng)為茶葉軟黃金，養胃又保健。提醒大家注意的是，濃香型安溪鐵觀(guān)音和發(fā)酵足夠的清香型鐵觀(guān)音比較暖胃，而那些所謂的拖酸、拖補型、消青的鐵觀(guān)音，對胃腸是有些傷害的。
