關(guān)于牛蒡茶，有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。
古代，一旁姓老農，一家五口，二畝薄地，一頭老黃牛，男耕女織也能維持一家生計。但是家中老母有病，癥狀三多及視力模糊(糖尿病)。一天，老農耕地累了在一棵樹(shù)下睡著(zhù)了，醒來(lái)看到老黃牛在路旁吃草，把牛趕來(lái)繼續耕地，這老牛拉起犁來(lái)比剛開(kāi)始時(shí)輕松多了，他自感有點(diǎn)跟不上趟。第二天老農又去耕地，休息時(shí)老牛又到路旁吃草，老農對昨日老牛吃過(guò)草后拉犁的牛勁大增有些奇怪，他想看看老牛吃的是啥草。過(guò)去一看，只見(jiàn)那草的葉子大而厚，像個(gè)大象耳朵，看牛吃得起勁，他就隨手拔出一棵，那知這草的根長(cháng)的嚇人，足有三尺多長(cháng)，形狀有點(diǎn)象山藥，掰開(kāi)里面呈白色，咬一口嘗嘗微粘帶點(diǎn)土腥味，不知不覺(jué)把這草根吃完了，也沒(méi)有不舒服的地方，反而覺(jué)得比剛才還精神了。于是，他拔了些帶回家，讓家人洗干凈，切成段，再放幾塊蘿卜一起煮，全家當湯喝。一連喝了七八天，老母親的眼睛突然明亮了，原來(lái)的三多癥狀也消失了，還能干點(diǎn)體力活了。家中其他人的精神也大有改變，小兒子原來(lái)臉色土黃、嘴唇發(fā)白，如今變得紅璞嬌嫩，活潑可愛(ài)。全家人坐在一起議論這種草叫什么，給它起個(gè)名字，老農說(shuō)：是老牛吃過(guò)這種草后拉犁才有勁的，我姓旁，在旁字上面加個(gè)草字頭，就叫“牛蒡”吧!小兒子說(shuō)：老牛吃了這種草就有勁，應該叫“大力根”。從此以后，人們叫這種草為“牛蒡”，也叫“大力根”。
