茶源于中國，中國從古至今都有喝茶的習慣，距今已有4千多年的歷史，在唐-陸羽《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”。中國也是最懂得飲茶真趣，以茶待客、以茶會(huì )友、以茶聯(lián)誼等歷來(lái)是我國各民族的飲茶之道;以茶待客是中國人的一種習慣，客人進(jìn)門(mén)，主人立即送上一杯香氣撲鼻的茶水，邊喝茶邊談話(huà)，氣氛輕松愉快。
飲茶的風(fēng)氣在中國盛行，且歷史悠久。據說(shuō)，在公元280年之前，中國南方有一個(gè)小國叫吳國，國王在宴請大臣時(shí)，喜愛(ài)用酒把大臣們灌醉。其中有一個(gè)叫韋昭的大臣酒量很小，國王就讓他以茶代酒，從這以后，文人便開(kāi)始以茶接待賓客。到了唐代，飲茶已成為人們的一種習慣，唐朝的富貴人家還專(zhuān)門(mén)設有煎茶、品茶、讀書(shū)的房間，稱(chēng)為茶室，公元780年，唐朝茶葉專(zhuān)家陸羽總結了種茶、制茶、飲茶的經(jīng)驗，寫(xiě)出了中國第一部茶書(shū)--《茶經(jīng)》。在宋朝，皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣，親自下手煎茶;清朝皇宮內不僅宴會(huì )用茶，而且還用茶款等外國使節，因此，這種飲茶風(fēng)氣流傳至今。
在中國，茶已形成一種獨特的文化現象，人們把煎茶、品茶作為一種藝術(shù)。從古至今，中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等，人們在那里，喝茶、吃點(diǎn)心、欣賞文藝演出，生活過(guò)的是有滋有味，怡然自得。而在中國南方，不但有茶樓茶館，還有一種茶棚，這種茶棚大多設在風(fēng)景優(yōu)美的地方，游人一邊喝茶一邊觀(guān)景，享受著(zhù)自然氣息。
各地嗜好不同，喜好喝茶的品種也不一樣。北京人愛(ài)喝花茶，上海人則喜好綠茶，福建人卻愛(ài)喝紅茶等。有些地方，喝茶時(shí)還喜歡往茶里放些佐料，如南方的湖南一些地方常用姜鹽茶待客，不僅有茶葉，而且有鹽、姜、炒黃豆和芝麻，喝茶時(shí)邊搖邊喝，最后把黃豆、芝麻、姜和茶葉一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又稱(chēng)“喝茶”為“吃茶”。
在中國各地，喝茶的禮節也不一樣，在北京，主人端上茶來(lái)，客人應立即站起來(lái)，雙手接過(guò)茶杯，說(shuō)聲“謝謝”。而在南方的廣東、廣西，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面，以示謝意，同時(shí)，在另一些地區，客人想繼續喝茶，茶杯中應留些茶水，主人見(jiàn)了會(huì )繼續加茶水，如果將茶水全部倒完，主人認為你不再喝了，也就不給你加茶水了。
中國是茶葉的故鄉，自古以來(lái)，開(kāi)門(mén)七件事“柴米油鹽醬醋茶”必不可缺。因而，我國的飲茶習俗歷史悠久，而后，以茶待客、以茶交友一直流傳至今，成為我國優(yōu)秀的傳統美德。
