茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現形式和精神的相互統—。中國是最早發(fā)現和利用茶葉的國家，茶的種植和利用過(guò)程中所產(chǎn)生的文化社會(huì )現象形成了中華文明中獨具特色的茶文化。古茶樹(shù)是中華茶文化的根，研究茶文化應該從古茶樹(shù)的價(jià)值談起，而云南的普洱茶受到眾人喜愛(ài)與好評，較為突出的是普洱古樹(shù)茶。
中華燦爛的文化遺產(chǎn)
人類(lèi)對茶文化的研究與茶的產(chǎn)生、發(fā)現和利用相比，時(shí)間還不算長(cháng)。據植物學(xué)家考證，茶樹(shù)起源至今已6000萬(wàn)~7000萬(wàn)年了。在中國，茶的發(fā)現和利用始于上古時(shí)代，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，迄今已有5000~6000年。文字是人類(lèi)進(jìn)入文明時(shí)代的象征，茶見(jiàn)諸文字是公元前200年左右，至今2000多年。由此可見(jiàn)從茶樹(shù)的產(chǎn)生—茶樹(shù)的發(fā)現—茶樹(shù)的利用—見(jiàn)諸于文字，其時(shí)間之漫長(cháng)，空間之浩大。古茶樹(shù)是人類(lèi)在其發(fā)展的歷史長(cháng)河中創(chuàng )造的一種物質(zhì)財富和精神財富，它的起源、進(jìn)化、利用和傳播等構成了古茶文化研究的一個(gè)重要內容。
何謂古茶樹(shù)?2005年3月在我省召開(kāi)的古茶山國際研討會(huì )上通過(guò)的《云南省古茶樹(shù)保護條例》建議稿指出：古茶樹(shù)是指分布于天然林中的野生古茶樹(shù)及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹(shù)和人工栽培的百年以上的古茶園(林)。據統計，全世界的山茶科植物共23屬，計380余種，而我國就有15屬260種，其中大部分布在西南。云南現存有野生型、過(guò)渡型、栽培型千年以上古茶樹(shù)30余棵，占全國的40%以上，100畝以上連片古茶園面積達20余萬(wàn)畝。有古茶樹(shù)王國之稱(chēng)的云南所擁有的野生型、過(guò)渡型和栽培型古茶樹(shù)、古茶園，在中國和世界具有唯一性，是重要的自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，具有重大的科學(xué)價(jià)值、文化價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值。
茶樹(shù)起源的實(shí)物依據
茶起源于中國，這是自古以來(lái)為世界所公認的。
1824年印度阿薩姆省發(fā)現有野生茶樹(shù)后，國際學(xué)術(shù)界曾產(chǎn)生過(guò)茶樹(shù)原產(chǎn)地之爭議，主流觀(guān)點(diǎn)認為，有無(wú)野生茶樹(shù)是確定茶樹(shù)原產(chǎn)地的重要依據，但不是唯一依據，應當把野生茶樹(shù)的存在、發(fā)現和利用綜合起來(lái)分析才能確定。中國是最早發(fā)現和利用茶的國家，這已為大量的史實(shí)所證明，而實(shí)物依據在當時(shí)卻成了一個(gè)爭議的問(wèn)題。隨后大量的事實(shí)證明，我國有10個(gè)省區198處有野生大茶樹(shù)，最有說(shuō)明力的是云南古茶樹(shù)群的發(fā)現。
1993年4月在云南思茅舉辦的第一屆中國普洱茶葉節期間召開(kāi)了“中國古茶樹(shù)遺產(chǎn)保護研討會(huì )”，9個(gè)國家和地區的181位自然科學(xué)和社會(huì )科學(xué)界的專(zhuān)家學(xué)者對古茶樹(shù)、古茶園，特別是對瀾滄邦崴古茶樹(shù)進(jìn)行了多學(xué)科的研究，根據生物進(jìn)化和遺傳與變異的理論。通過(guò)對茶樹(shù)的分析研究，專(zhuān)家們認為，古茶樹(shù)分為野生型、過(guò)渡型和栽培型，其中過(guò)渡型是較進(jìn)化的野生型和較原始的栽培型的綜合。瀾滄邦崴古茶樹(shù)的發(fā)現和研究及其前后發(fā)現的勐海巴達野生型古茶樹(shù)、鎮源千家寨古茶樹(shù)群、勐海南糯山栽培型古茶樹(shù)、瀾滄景邁山古茶園，構成了一個(gè)野生型、過(guò)渡型和栽培型的完整的茶樹(shù)起源利用的體系。云南現已發(fā)現的古茶樹(shù)、古茶園是研究茶樹(shù)起源和利用的活化石，是證明茶樹(shù)原產(chǎn)地在中國，中心在云南的實(shí)物依據。
民族社會(huì )學(xué)研究的新內容
我國六朝以來(lái)的茶史資料表明，中國茶葉最初興起于巴蜀。古時(shí)巴蜀的范圍較大，居住民族中除巴人和蜀人之外，還有濮人等許多少數民族。在布朗族地方史《奔悶》中記載著(zhù)他們的祖先叭巖冷倡導種茶的史事，在其古老的《祖先歌》中唱道：“叭巖冷是我們的英雄/叭巖冷是我們的祖先/是他給我們留下竹棚和茶樹(shù)/是他給我們留下生存的拐棍”。
由于茶給人類(lèi)帶來(lái)健康、利益和文化享受，在我省一些少數民族中就有了茶崇拜的史實(shí)。德昂族的詠茶古歌《達古達楞格萊標》(意即祖先的傳說(shuō))中，就說(shuō)茶葉是德昂族的命脈。關(guān)于茶的創(chuàng )世，古歌中寫(xiě)道：“……一百零兩片茶葉在狂風(fēng)中變化/單數葉變成了51個(gè)精悍的伙子/雙數葉化為25對半美麗的姑娘”，他們在茶神的指引下組建家庭繁衍后代。這既是一首詠茶古歌，也是該民族的創(chuàng )世說(shuō)。
我省普洱茶古六大茶山，因茶而興盛，以貢茶享譽(yù)京城，于是人們把茶當作“衣食父母”，舉行茶王祭祀活動(dòng)。茶崇拜是一種文化現象，也是中華古茶文化的一大特色，它對開(kāi)展我省茶文化旅游有重要的價(jià)值。
社會(huì )發(fā)展到今天，人們所追求和珍視的，除了物質(zhì)利益和感情生活，還應有人與自然的和諧相處。為此，我們不但要把人類(lèi)所擁有的一切珍貴的自然、文化遺產(chǎn)保護下來(lái)，還要不斷地修復和完善那些已經(jīng)損壞的自然、文化遺產(chǎn)，古茶樹(shù)的保護就是其中一項重大的工程。讓古茶樹(shù)，古茶園能在我們這個(gè)蔚藍色的星球上長(cháng)久地擁有自己的位置。
