1.不宜飯前飯后大量飲茶。正確的做法是:餐后一小時(shí)再喝茶,且不宜過(guò)濃。
2.體弱營(yíng)養不良、貧血患者忌飲茶。
3.尿結石患者忌飲茶。
4.忌睡前飲茶。
5.忌飲隔夜茶。
6.忌飲用變質(zhì)茶、頭道茶。
二、普洱茶的禁忌:
1.不宜空腹喝濃普洱茶,宜因人擇時(shí)而飲。
2.普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過(guò)久再飲,忌飲隔夜普洱茶。
3.剛做好的普洱茶不宜多喝。
4.保持茶具清潔很重要,飲普洱茶莫忘勤洗杯。
5.普洱茶宜兼飲,不宜偏飲。
6.普洱茶宜長(cháng)飲,不宜間斷。
7.普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲。
8.普洱茶宜淡飲,不宜濃飲。
9.忌飯前飯后大量飲普洱茶。
10.睡前飲普洱茶要適量。
11.忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶。
12.忌飲沖泡次數過(guò)多的普洱茶。
三、綠茶的禁忌:
1、禁忌喝頭遍茶:因為茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶葉中不良成分大量入血,引發(fā)頭暈、心慌、四肢舉動(dòng)無(wú)力等癥狀。
3、少喝新茶:因為新茶存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì),對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發(fā)胃病。存放不足半個(gè)月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜過(guò)多飲,過(guò)量會(huì )引起腸胃不適。神經(jīng)衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶,正在哺乳的婦女也要少飲茶,茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥,忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會(huì )與很多藥物結合產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效。
四、菊花茶的禁忌:
1、脾胃虛寒者最好少喝。用菊花泡茶,不宜長(cháng)期連續飲用,一般3-5天即可。而體質(zhì)偏寒的人不妨放點(diǎn)枸杞。
2、陽(yáng)虛體質(zhì)的人不能常喝菊花茶,如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶,容易損傷正氣,越喝越虛,尤其是脾胃虛寒的人,多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適,導致反酸??梢?jiàn),用菊花茶來(lái)降火清熱也是有選擇的,不能千人一方。
那么紅茶,黃茶,綠茶,白茶,青茶,黑茶,不同的茶葉,有哪些功效作用呢?
1、紅茶,紅茶是在綠茶的基礎上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng )制而成的。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。
紅茶的種類(lèi)較多,產(chǎn)地較廣,按照加工的方法與出品的茶形,主要可以分為三大類(lèi):工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶。
工夫紅茶是中國特有的紅茶,其工夫兩字有雙重含義,一是指加工的時(shí)候較別種紅茶下的工夫更多,二是沖泡的時(shí)候要用充裕的時(shí)間慢慢品味。 小種紅茶是福建省的特產(chǎn),有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于1000米以上的高山,正山小種又可分為東方口味和歐洲口味,東方口味講究的是松煙香,桂圓湯。歐洲口味的松香味則更濃郁,比較適合配薰魚(yú)和薰肉。 紅碎茶可是國際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品,用紅碎茶通過(guò)機器加工即成國際CTC紅茶,這種茶最適合做調味茶、冰紅茶和奶茶。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心臟功能。預防疾病方面:紅茶的抗菌力強,用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒,并預防蛀牙與食物中毒,降低血糖值與高血壓。
2、黃茶,是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶,多了一道燜堆渥黃工序。黃茶浸泡后是黃湯黃葉。黃茶是我國特產(chǎn),其按鮮葉老嫩又分為黃小茶和黃大茶。
黃茶是漚茶,在漚的過(guò)程中,會(huì )產(chǎn)生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動(dòng)肥胖、都可飲而化之。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營(yíng)養物質(zhì),對防治食道癌有明顯功效。此外,黃茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果。
3、綠茶,以適宜茶樹(shù)新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。按干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶等四種綠茶。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,因此較多的保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡堿,氨基酸,維生素等營(yíng)養成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養成份,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類(lèi)所不及的。
4、白茶,是一種輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細的方法加工而成。白茶的鮮葉要求“三白”,即嫩芽及兩片嫩葉均有白毫顯露。成茶滿(mǎn)披茸毛,色白如銀,故名白茶。白茶因茶樹(shù)品種、采摘的標準不同,分為芽茶(如白毫銀針)和葉茶(如貢眉)。采用單芽為厚料加工而成的為芽茶,稱(chēng)之為銀針;采用完整的一芽一二葉、葉背具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉芽,稱(chēng)之為白牡丹(大白茶品種樹(shù),以采自春茶第一輪嫩梢者品質(zhì)為佳)。
白茶的制作工藝很特別,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像綠茶那樣制止茶多酚氧化,也不像紅茶那樣促進(jìn)它的氧化;而是把采下的新鮮茶葉,薄薄地攤放在竹席上置于微弱陽(yáng)光下,或置于通風(fēng)透光效果好的室內,讓其自然萎凋。晾曬至七、八成干時(shí),再用文火慢慢烘干即可,由于制作過(guò)程簡(jiǎn)單,以最少的工序進(jìn)行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶葉中的營(yíng)養成分。在原產(chǎn)地的百姓自古就有用白茶下火清熱毒消炎癥、發(fā)汗去濕舒滯避暑、治風(fēng)火牙疼高燒麻疹等雜疾。
白茶功效具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效,還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。
5、青茶,既烏龍茶,半發(fā)酵茶,是中國幾大茶類(lèi)中,獨具鮮明特色的茶葉品類(lèi)。與綠茶是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的,最大的差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。因為茶葉中的兒茶素會(huì )隨著(zhù)發(fā)酵溫度的升高而相互結合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會(huì )減少。
烏龍茶作為我國特種名茶,經(jīng)現代國內外科學(xué)研究證實(shí),烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外,烏龍茶還具有養顏、排毒、利便、抗化活性,消除細胞中的活性氧分子等功效。
6、黑茶,采用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。由于黑茶的原料比較粗老,制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(cháng)時(shí)間,所以葉片大多呈現暗褐色,屬全發(fā)酵茶。黑茶在原料選用,加工工藝(發(fā)酵發(fā)花)等方面有別于其他茶,從而導致黑茶的生化的組成和比例,由此而產(chǎn)生藥理功能。經(jīng)過(guò)渥堆過(guò)程微生物的參與所形成的黑茶,因其內含成分與紅、綠茶有極大差異,其功能也不同。在降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病、抗癌等方面具有顯著(zhù)功效。黑茶特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關(guān)。