1.陸羽
陸羽被稱(chēng)為“考察茶事”，游歷巴川蜀峽，一路上他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇訪(fǎng)，筆不暇錄。經(jīng)過(guò)長(cháng)年的積累，世界第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)——《茶經(jīng)》得以面世，陸羽也被世人尊為“茶圣”。
2.盧仝
盧仝嗜茶成癖，他的“七碗茶詩(shī)”被人千載傳唱。后流傳到日本，并深深影響了日本的茶道。此外盧仝還著(zhù)有《茶譜》，世人尊稱(chēng)其為“茶仙”。
一碗喉吻潤， 二碗破孤悶。
三碗搜枯腸， 惟有文字五千卷。
四碗發(fā)輕汗， 平生不平事，盡向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙靈。
七碗吃不得也， 唯覺(jué)兩腋習習清風(fēng)生。
3.皮日休
晚唐著(zhù)名文學(xué)家，精通茶事，善寫(xiě)茶詩(shī)，他自制了一套精美的“襲美茶具”，寫(xiě)過(guò)《茶中雜詠》，為今人了解唐代茶園、茶舍、茶農、茶具以及茶業(yè)的種植、焙制、烹飲情況，提供了彌足珍貴的歷史資料。
4. 李清照
宋代著(zhù)名女詞人李清照與丈夫都是茶道中人，他們旅居青州時(shí)常以茶為戲：“每飯罷，坐歸來(lái)堂，烹茶，指堆積書(shū)史，言某事在某書(shū)某卷第幾頁(yè)第幾行，以中否角勝負，為飲茶先后。”一邊飲茶，一邊記憶學(xué)習，此乃“飲茶助學(xué)”也。
5.張岱
明末人，曾戲謔地自稱(chēng)“茶淫枯虐”。他曾聯(lián)合鄉人，對家鄉一款沒(méi)落的貢茶進(jìn)行改造，使得此茶名聲大噪，并更名為“蘭雪茶”，后重新雄踞江南第一名茶的寶座。
6.乾隆
曾六下江南，微服私訪(fǎng)的同時(shí)也飲遍了江南的名茶。乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時(shí)，乾隆欲隱退讓位，有大臣勸道：“國不可一日無(wú)君!”乾隆回曰：“君不可一日無(wú)茶也!”
7. 蒲松齡
蒲松齡久居鄉間，知識淵博，他自制了菊桑茶，具有補腎、抗衰老的藥效。他在家鄉設了一個(gè)茅草茶庭，為過(guò)往行人義務(wù)供茶，飲茶者不需付茶錢(qián)，只需口傳故事和傳說(shuō)。這些用茶換來(lái)的故事，后來(lái)成為《聊齋志異》中490多篇文言體小說(shuō)的素材來(lái)源。
8. 汪士慎
“揚州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中與茶結緣最深的一位。他一生品茶無(wú)數，對各種茶葉的形狀和味道了如指掌，閑著(zhù)眼睛品茶都能說(shuō)出茶葉的產(chǎn)地，甚至是幾時(shí)采摘的茶葉。他有個(gè)癖好，煮茶的水只取三種，分別是山泉、雪水和花須水。他從不喝泡茶，而是用專(zhuān)門(mén)的茶具煎茶。
