中國茶網(wǎng)四川站訊：11日下午，第四屆“蒙頂山杯”斗茶大賽金獎名茶品鑒會在四川蒙頂山茶業(yè)商會二樓舉行。來自我市的茶葉專家和獲獎茶企、茶館負(fù)責(zé)人以及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人齊聚于此，一邊品茗，一邊交斗茶大賽經(jīng)驗(yàn)，共話雅安茶業(yè)未來發(fā)展方向。
6月10日，由國家茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（四川）、四川省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系、雅安市茶葉學(xué)會和雅安市茶業(yè)協(xié)會共同主辦，名山縣政府和四川省茶葉研究所名山分所承辦的第四屆“蒙頂山杯”斗茶大賽在名山縣吳理真廣場舉行。經(jīng)過專業(yè)的評比和激烈的角逐，最終有10個產(chǎn)品獲得斗茶比賽金獎。而舉辦品鑒會的目的，一方面是讓更多的人與金獎名茶有近距離接觸，另一方面則是讓各位茶人再聚首，為雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。
市供銷社主任、市茶業(yè)協(xié)會會長陳吉學(xué)說，斗茶大賽是行業(yè)思考、提高的過程，是技術(shù)交流、學(xué)習(xí)的過程；而品鑒會則是把榮譽(yù)與企業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合作為探討，尋找雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和方向。通過這樣的方式，讓大家齊心協(xié)力，共同推動雅安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
此次蒙頂山杯斗茶大賽群眾參與性強(qiáng)，蒙頂山茶的外界影響力得到提升，整體效果良好。
【經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】斗茶大賽亮點(diǎn)突出
與往屆不同，本屆斗茶大賽融入了制茶比賽和茶藝比賽，讓傳統(tǒng)的斗茶比賽有所創(chuàng)新、更具看點(diǎn)。在品鑒會上，各個比賽小組的負(fù)責(zé)人各抒己見，把比賽過程中發(fā)現(xiàn)的亮點(diǎn)、看點(diǎn)一一道出，同時也指出了不足，下一屆斗茶大賽有望更上一層樓。
“比賽雖‘殘酷’，但結(jié)果卻很‘慚愧’。”擔(dān)任本屆斗茶評比專家組組長、川農(nóng)大茶學(xué)系副教授何春雷說，比賽堅持公開、公平、公正的原則，優(yōu)中選優(yōu)，所以“殘酷”。銀獎產(chǎn)品只因0.02分的微小差距與金獎失之交臂，所以“慚愧”。這樣的結(jié)果也讓人驚喜：各個茶企都在進(jìn)步，生產(chǎn)的產(chǎn)品差距越來越小。
與此同時，創(chuàng)新產(chǎn)品的脫穎而出，也說明各茶企在尋求發(fā)展的過程中勇于探索、敢于嘗試，積極開辟新的發(fā)展道路。
而在制茶比賽中，把炒茶過程完全展示在人們面前，讓大家對制茶有更直觀的了解，讓整個斗茶大賽增色不少。制茶評比組組長、川農(nóng)大茶學(xué)系主任陳昌輝教授說：“不同的茶，對炒制的要求也不同，而制茶比賽則是一種很好的檢驗(yàn)方法，看大家究竟對制茶了解多少。”在陳昌輝看來，傳統(tǒng)的手工制茶技藝是塊瑰寶，是改進(jìn)機(jī)械化制茶技術(shù)工藝的前提。所以他希望今后有更多的茶企參與其中，從比賽中交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)技術(shù)，從而改進(jìn)企業(yè)機(jī)械化制茶的技術(shù)工藝，讓企業(yè)多產(chǎn)好茶。
“比賽結(jié)束以后，有觀眾當(dāng)場表示，希望參加明年的茶藝比賽。”茶藝評比專家組組長、市供銷社副主任王振霞說，相較于斗茶的嚴(yán)謹(jǐn)、制茶的火熱，茶藝比賽更具美感，觀賞性也更強(qiáng)，成為斗茶大賽的又一亮點(diǎn)。茶藝能夠讓人沉浸在濃厚的茶文化氛圍中，感知茶香、體會茶情，與茶葉、茶人有心靈的交流。王振霞說：“這樣會吸引更多的人對茶產(chǎn)生興趣，從而帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”
【斗茶以后】雅安茶業(yè)該如何發(fā)展
打造四川乃至西部茶葉品牌，傳承和弘揚(yáng)蒙頂山茶文化，促進(jìn)蒙頂山茶和雅安藏茶的品牌發(fā)展，這是“蒙頂山杯”斗茶大賽的目的所在。但對于雅安眾多茶企來說，究竟斗茶大賽帶來了什么，對企業(yè)今后的發(fā)展，乃至推動整個雅安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有何意義，成為了當(dāng)日品鑒會上大家關(guān)注的焦點(diǎn)。
“評茶的目的何在？”“怎樣才能充分利用金獎產(chǎn)品的價值，讓茶企得到實(shí)惠？”“如何利用金獎這個稱號擴(kuò)大雅安茶葉的知名度和影響力？”面對這些問題，各路專家暢所欲言，共同為雅安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出謀劃策。
杜曉（川農(nóng)大茶學(xué)系教授）：打造高端產(chǎn)品 突出特色 樹立品牌
杜曉認(rèn)為，斗茶比賽舉辦了四屆，從內(nèi)容和形式上都有了突破和創(chuàng)新，參賽范圍擴(kuò)大，參與評比的茶葉質(zhì)量、品質(zhì)也逐年提高，這些都是值得大家欣喜的。但究竟在斗茶以后，茶企得到了什么，雅安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)又該如何發(fā)展，這才是值得大家思考的問題。
因此，杜曉提出：打造蒙頂山茶，需要打造高端產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)的盡量傳統(tǒng)、創(chuàng)新的盡量創(chuàng)新，用有檔次、有特色的產(chǎn)品打響蒙頂山茶的知名度。而在斗茶大賽中獲得金獎的產(chǎn)品，不僅要從質(zhì)量上有保證，而且在產(chǎn)量上也要有保證，讓企業(yè)能夠?qū)崒?shí)在在賣金獎產(chǎn)品，從而樹立自己的品牌特色。
陳書謙（市茶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長）：品牌建設(shè)需要三個體系
蒙頂山茶究竟包括哪些品種？蒙頂山茶究竟好在哪里？蒙頂山茶的價值如何？在陳書謙看來，要解決這三個問題，樹立蒙頂山茶品牌，三個體系建設(shè)必不可少。
產(chǎn)品體系：蒙頂山茶，顧名思義，產(chǎn)自蒙頂山茶區(qū)，主要品類包括蒙頂山黃芽、蒙頂山石花、蒙頂山甘露和蒙頂山毛峰。但由于蒙頂山茶品牌建設(shè)相對較晚，很多人對蒙頂山茶只了解皮毛。產(chǎn)品體系就是要讓大家清清楚楚地知道，到底什么是蒙頂山茶，蒙頂山茶包括哪些品類。
標(biāo)準(zhǔn)體系：能夠在市面上銷售的茶都要達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但是要從眾多的茶葉里面凸顯出蒙頂山茶的優(yōu)勢，還需要制定相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而這個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須是建立在國家標(biāo)準(zhǔn)之上。只有這樣才能說明蒙頂山茶的優(yōu)勢何在。
價格體系：出廠價、批發(fā)價、零售價，不同的地方，每個茶企、經(jīng)銷商都有不同的定位。這不免會給消費(fèi)者造成誤區(qū)，究竟什么樣的茶值什么樣的價格。而價格體系的建立就是為了盡量統(tǒng)一、規(guī)范茶葉價格，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)。
王挺（福窩茶道老總）：取得茶界話語權(quán) 尋找賣點(diǎn)助發(fā)展
“讓福窩成為推廣蒙頂山茶的平臺”是王挺的目標(biāo)。同時，在本屆斗茶大賽中，福窩茶道成為了“蒙頂山茶文化主題茶館”，王挺對如何發(fā)展蒙頂山茶有著獨(dú)到的見解。
“飽口福、淘好茶、學(xué)經(jīng)驗(yàn)是斗茶大賽最直接的目的。”王挺說，比賽過后，需要思考的則是發(fā)展雅安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)，要從做什么轉(zhuǎn)變到怎么做。通過斗茶比賽，確實(shí)提高了蒙頂山茶的知名度和影響力。但茶企如何從中受益，如何擴(kuò)大在外的品牌知名度，還需要認(rèn)真思考。
在王挺看來，茶企要從生產(chǎn)、銷售、品牌建設(shè)上有明確的定位，在重視生產(chǎn)的基礎(chǔ)上重視市場銷售渠道的拓展，走出去爭奪話語權(quán)。同時，尋找特色，融入到產(chǎn)品中，增加產(chǎn)品的賣點(diǎn)。只有賣出去了才能占領(lǐng)市場，才能推動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
陳吉學(xué)（市供銷社主任、市茶業(yè)協(xié)會會長）：利用資源 把握機(jī)遇 促進(jìn)發(fā)展
“雅安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢是不可多得的。”陳吉學(xué)說，雅安的山水養(yǎng)育了好茶，而川農(nóng)大的學(xué)術(shù)資源和專家優(yōu)勢，讓雅安的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有了強(qiáng)大的“靠山”。
近年來，雅安多次組織參加全國各大茶博會，讓茶企走出去，學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)和方法，不斷完善自我，促進(jìn)發(fā)展。“就目前來說，通過參加天津、上海、四川、北京的茶博會，雅安收獲很多。”陳吉學(xué)說，由此可見，雅安茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潛力是很大的。因此，要進(jìn)一步壯大雅安的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)，就要充分利用資源優(yōu)勢，主動走出去，把握機(jī)遇，促進(jìn)發(fā)展。
