品鑒會(huì)吸引了眾多茶友，促進(jìn)茶文化的交流，推動(dòng)茶文化進(jìn)一步普及。
中國(guó)茶網(wǎng)資訊：汕頭人每天都喝茶，喝茶的種類也多，大紅袍、鐵觀音、紅茶、綠茶、普洱茶……在眾多的茶類中，有一種茶較易為外來人接受，也為各個(gè)年齡層的民眾接受，那就是紅茶。
那么，對(duì)紅茶這種口感芳甜的茶類，茶友們的認(rèn)識(shí)有多少呢？除了口感的獨(dú)特外，其外形又什么特征？而你又知不知道，紅茶不僅國(guó)內(nèi)盛產(chǎn)，國(guó)外也風(fēng)靡萬千茶愛好者？6月12日，本報(bào)與廈門茶葉進(jìn)出口有限公司在長(zhǎng)平路“海堤茶葉”長(zhǎng)平店共同主辦的第二場(chǎng)“海堤味道”品鑒會(huì)為眾人解開紅茶的謎底。
各階層人士踴躍參與品茶
本次品鑒會(huì)，繼續(xù)秉承活動(dòng)的宗旨，于輕松活動(dòng)的氛圍中，向市民傳遞紅茶知識(shí)，推動(dòng)紅茶文化的普及。在經(jīng)過第一場(chǎng)“大紅袍”品鑒會(huì)的活潑開局之后，本場(chǎng)品鑒會(huì)受到了更多市民茶友的關(guān)注，報(bào)名參加活動(dòng)的人絡(luò)繹不絕。即使告知場(chǎng)地名額已滿，仍有市民不愿放棄，要求本報(bào)記者讓其參加。
此外，為了讓更多不同行業(yè)的人可以憑茶寄意，相互交流，主辦方還于不同的品鑒場(chǎng)次邀請(qǐng)不同行業(yè)的人參與活動(dòng)。第一場(chǎng)品鑒“大紅袍”時(shí)，教育界的校長(zhǎng)、老師，體育界的教練等都受邀參與了活動(dòng)。而此次品鑒會(huì)，主辦方更是邀請(qǐng)了來自政協(xié)教文衛(wèi)體委員會(huì)、市紀(jì)委、市外經(jīng)貿(mào)局、市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和市文廣新局等單位的公務(wù)員參加。
印度錫蘭“美女”難不倒茶客
本次品鑒會(huì)的主題是“品鑒紅茶”，同樣進(jìn)行兩輪的分辨比賽。第一輪是鑒別國(guó)內(nèi)外知名紅茶。主辦方這次請(qǐng)來了有紅茶“四大美女”之稱中的兩種紅茶——印度大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶，以及中國(guó)滇紅供茶客們盲品鑒別。第二輪品鑒則是區(qū)別國(guó)內(nèi)紅茶，主辦方同樣提供了坦洋工夫、正山小種和海堤紅三種茶類供茶客品鑒。
鑒于第一場(chǎng)品鑒會(huì)百分之百的命中率，本場(chǎng)品鑒會(huì)，主辦方提高了競(jìng)猜難度，汕頭的茶友對(duì)國(guó)外紅茶可能不大熟悉，所以就沒有百分百命中。但從現(xiàn)場(chǎng)茶友對(duì)茶葉的品飲解析來說，仍可看出大家的茶類涉獵之廣，思維反應(yīng)之靈活。
第一輪的競(jìng)猜進(jìn)行中，常喝紅茶的林女士一看就猜中印度大吉嶺紅茶和滇紅。第二輪，她也是全猜中。她說，正山小種有一種特殊的煙熏味，一喝就可以確定；海堤紅平時(shí)經(jīng)常喝，能分辨出來；如此一排除，剩下的就是不大熟悉的坦洋紅茶咯！
■ 現(xiàn)場(chǎng)
兩度參加的愛茶者
市民蔡澄陽先生是一位參加了兩場(chǎng)品鑒會(huì)的茶客。在上一場(chǎng)的大紅袍品鑒會(huì)，高命中率的競(jìng)猜結(jié)果下，蔡澄陽自然是大獲全勝。而本次品鑒會(huì)，記者在現(xiàn)場(chǎng)注意到，蔡澄陽依舊胸有成竹，兩輪競(jìng)猜都是只看茶葉就給出了答案。
蔡澄陽說，其實(shí)第一輪的品鑒，因?yàn)橥鈬?guó)的紅茶比較少喝，還不是十分有把握，所以填好答案后他還是較為謹(jǐn)慎，再思考比對(duì)了一下。而第二輪對(duì)國(guó)內(nèi)茶葉的對(duì)比，就不成問題了。幾種茶葉平常都有接觸，所以很快就能下結(jié)論。
如此的命中率，蔡先生莫非是奇人？！蔡澄陽笑答非也。自己跟在場(chǎng)的許多人一樣，也就是個(gè)好茶人。這么多年的經(jīng)驗(yàn)積累下來，才能回答正確，而且最近一兩年喝紅茶比較多，對(duì)紅茶的關(guān)注也比較多，所以猜起來也就更得心應(yīng)手。
專家說法
品茶也是品生活
廈門茶葉進(jìn)出口有限公司副總經(jīng)理張杰：品茶，絕對(duì)不像喝茶那么簡(jiǎn)單。一個(gè)口是喝茶，三個(gè)口才是品茶。我們舉辦品鑒會(huì)，就是希望讓更多的人知道，什么是品茶。品茶，品味的不僅是茶葉，也是生活。
像今天紅茶的品鑒，通過國(guó)內(nèi)外紅茶的對(duì)比，國(guó)內(nèi)各產(chǎn)區(qū)紅茶的對(duì)比，再加上評(píng)茶師現(xiàn)場(chǎng)的講解，大家就能更清楚紅茶的專業(yè)知識(shí)，從而逐漸提高紅茶的品鑒水平。但這還不是最終的目的。
茶友們平常喝茶多，但不見得對(duì)每個(gè)茶類都有涉及，而通過一場(chǎng)場(chǎng)的品鑒活動(dòng)，大家能系統(tǒng)的接觸到各種茶類，對(duì)茶有更全面的了解。而在這種人人談茶、品茶的文化氛圍影響下，慢慢激發(fā)人們對(duì)品茶產(chǎn)生興趣，喜歡且向往品茶，讓更多人享受品茶。
多一份感性認(rèn)識(shí)
國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師陳國(guó)明：紅茶與人們常喝的其它茶類有所不同，它國(guó)內(nèi)國(guó)外都盛產(chǎn)，品種很多，不同品種有不同品種的個(gè)性。今天我們向大家介紹這么多種的茶葉，目的也就是希望茶友們認(rèn)識(shí)更多的茶樣，對(duì)紅茶多一份感性認(rèn)識(shí)。
但同時(shí)，我們更希望推動(dòng)紅茶知識(shí)的普及。就大多數(shù)茶友來說，大家對(duì)不管是紅茶或者其它茶類，其認(rèn)識(shí)的來源主要源自直觀的感性認(rèn)識(shí)，但說到研究則不一定人人都懂。而這方面，我們專業(yè)的人士可以彌補(bǔ)這點(diǎn)不足，我們經(jīng)過長(zhǎng)期的茶葉研究，對(duì)茶葉有一定程度的理性認(rèn)識(shí)。而我們舉辦活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)，就是向茶客傳遞我們的認(rèn)識(shí)。
增強(qiáng)潮汕人品牌意識(shí)
汕頭市茶文化學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、百香茗茶總經(jīng)理鄭楚輝：這樣的活動(dòng)，我覺得對(duì)推廣加強(qiáng)品牌觀念很有意義。潮汕人雖然愛喝茶，但對(duì)于茶葉的品牌意識(shí)很淡薄。這在許多人看來也許是小事，但其實(shí)它關(guān)乎我們每個(gè)人的利益。
品牌對(duì)于茶葉的作用，在于對(duì)自我品牌產(chǎn)品的約束。每個(gè)品牌都希望保持自己的聲譽(yù)，讓品牌之路更長(zhǎng)遠(yuǎn)。要達(dá)到這樣的目的，對(duì)茶葉的質(zhì)量、安全是首先必須把關(guān)的。如果連基本的質(zhì)量安全都達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，談何品牌。
品牌對(duì)眾多的喝茶者來說是品質(zhì)的保證。因此，舉辦品鑒活動(dòng)，讓更多人懂茶，知道各類茶葉的區(qū)別，從而促進(jìn)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)安全生產(chǎn)很有意義。
讓我想起制茶的日子
原英德茶場(chǎng)制茶師梁禮輝：得知有這樣的品茶活動(dòng)，我很高興。一大早就從廣廈新城騎單車趕來的。上世紀(jì)70年代的時(shí)候，我在廣東英德的茶場(chǎng)從事制茶工作，一直到90年代初退休。那時(shí)候我負(fù)責(zé)的是紅茶的制作。十幾年的時(shí)間里，我每天跟紅茶接觸，不管是初制、精制都十分熟悉。
退休之后，雖然沒再參與茶葉的制作，茶卻成了我生活中必不可少的東西。而像今天這樣的活動(dòng)，我卻不曾參與過，能這樣再次跟專業(yè)的茶師接觸，跟許多茶友接觸、交流，品到這么多各國(guó)各地紅茶，真的讓人覺得很興奮。我好像又回想起了當(dāng)初制茶的日子。
