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            閑談白茶二三事

             閑談白茶二三事

            在福鼎,提及白茶,幾乎每個人都能說上一兩句與之相關的傳說,“一年茶,三年藥,七年寶”也為人人所稱道。要說起福鼎白茶的發(fā)展史,卻讓人頗為感慨。因為它迅速發(fā)展起來,不過是近一二十年的事,可真要細細道來,能發(fā)現(xiàn)它的故事已流傳千年之久。

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            茶源

            追溯到上古時代,福鼎民間就流傳著太姥山藍姑用茶救下麻疹患兒的傳說,而藍姑所采用的生曬制茶,便被福鼎人視作白茶的雛形。而最早明確記述白茶制法則是明代的田藝蘅《煮泉小品》,“茶者以火作者為次,生曬者為上,亦近自然,且斷火氣耳。況作人手器不潔,火候失宜,皆能損其香色也。生曬茶淪于甌中,則旗槍舒暢,清翠鮮明,尤為可愛。”

            現(xiàn)如今,關于白茶的起源問題,茶界中尚存在這多種觀點,未有定論,而作為白茶之鄉(xiāng),不管白茶起源于何時,白茶都已經融進我們的日常生活中了。茶,源于山野,從最初的為民“解渴、解毒”到慢慢被賦予精神文化層面的內涵,在經歷了漫長的歲月洗禮后,福鼎白茶漸漸被大眾熟知。

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            茶生活

            在福鼎民間廣為流傳著“茶哥米弟”這句話,說是五谷即茶、稻、麥、豆加小米或高粱,除茶以外,其他四種為主食,茶雖為飲料,但它有文化內涵,是精神食糧,被列為五谷之首,被稱為“哥”。茶與人的一生關系密切,在福鼎,孩子一生下來,就要用茶和黃連水抹嘴唇,一為消毒,二為讓孩子知道人生之苦,先苦后甜;老人去世后,晚輩還要為長輩“把茶”,故茶與人的生死都有關。建新房也需用到茶,女兒出嫁,在陪嫁中要有兩把茶壺,兩罐茶葉,也是一種婚俗??腿藖碓L“茶、煙、酒”,迎客茶為先,這也是常俗,祭神敬佛也離不開茶,所以家家戶戶都全年備有茶。

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            茶識

            眾所周知,白茶是中國六大茶類之一,屬微發(fā)酵茶,其外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘。白茶可以算是一款人工痕跡最少、最接近自然的茶。其最關鍵的工藝就是萎凋和干燥,相同產地出產的茶葉,因工藝的差別,將對白茶的品質造成巨大的差別,這也是現(xiàn)在市場上的茶葉分為三六九等的重要考量標準之一。說起白茶的分類,按不同的標準,有不同的類別。依原料嫩度分:白毫銀針、白牡丹、壽眉;依茶園狀況分茶園茶和荒野茶;依工藝分傳統(tǒng)工藝白茶和新工藝白茶。各類茶葉品質、口感各有特色,消費者可按需選擇。

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            茶功效

            白茶的藥效性能很好,可以令人降火,讓人清心解煩、安神定智、有助于提高睡眠質量,特別是陳年老白茶的降火消炎、清熱解毒功效尤其突出,不過需要注意的是,白茶的保健功效是需要長期飲用方可達到。白茶中還含有豐富的維生素A原,可預防夜盲癥與干眼病,起到養(yǎng)目作用。白茶中的咖啡堿和黃烷醇類可促進大腦垂體活動,能加強肌肉收縮,消除疲勞,使人頭腦清醒提神,有助于思維。白茶茶葉中含有的兒茶素和特有的茶多酚是主要抗過敏活性成分,白茶還可以有效地減輕炎癥部位的真皮浮腫,達到白茶保健功效抗過敏的作用。長期飲用白茶能讓血糖保持正常水平,達到降血糖作用。

            閑談白茶二三事

            說一千道一萬,不如靜下心來,去品一味白茶。既可一人獨坐,聞茶香,品茶味,也可相邀三五好友共飲佳茗,話茶情,享茶趣。國號白茶誠邀您走進白茶世界,共話白茶二三事。

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