千兩茶因凈重一千兩（老秤）而得名，被業(yè)內(nèi)稱之為“世界茶王”、“中國茶文化的化身”，其制作工藝已被列入了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
它以粗枝大葉為原料，以篾簍為包裝，經(jīng)幾個身強(qiáng)力壯的漢子絞、滾、卷、踩、壓后，制成樹狀形態(tài)。無論外觀，還是原料，都是粗糙無比。
但近幾年來，它卻備受歡迎。隨著高馬二溪千兩節(jié)的舉辦，愛茶人品飲和收藏高馬二溪千兩茶，成為了一種風(fēng)尚。
粗枝大葉、龐大笨重的千兩茶，為什么會備受歡迎呢？它究竟有什么與眾不同的地方？
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粗枝大葉，有意想不到營養(yǎng)
多數(shù)茶類，均在茶葉的鮮嫩上下功夫，安化黑茶則采用成熟度較高的粗枝大葉。相比之下，成熟度高的粗枝大葉，沒有嫩葉的鮮嫩，但粗枝大葉也有粗枝大葉的好處。
粗枝大葉擁有更豐富的營養(yǎng)。茶葉是含有營養(yǎng)的，而且種類還很多。比如，維生素類、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂類、茶多糖以及礦物質(zhì)元素等。
而茶葉從嫩到老的過程，就是茶葉不斷吸收營養(yǎng)的過程，越成熟的茶葉，細(xì)胞結(jié)構(gòu)越完整，儲藏的營養(yǎng)自然更加豐富，也更加穩(wěn)定。
粗枝大葉藥用成份含量更高。經(jīng)常喝安化黑茶，尤其是經(jīng)常喝千兩茶的人，都應(yīng)該有所體會，安化黑茶的保健功效，不是騙人的。
抽煙的人喉嚨里會經(jīng)常有濃痰，煙齡越長越明顯。但是，既抽煙又長期喝安化黑茶的人，會明顯的感覺到，喉嚨里的濃痰在慢慢減少，甚至消失。
這說明，茶葉里含有藥用成份，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。粗枝大葉的藥用成份含量，雖然沒有達(dá)到能治病的程度，但已經(jīng)達(dá)到可以調(diào)理身體，保健養(yǎng)生的效果了。
千兩茶是安化黑茶用料最老的一個品類，大多采用將老未老的茶葉制作。其營養(yǎng)成份和藥用成份的含量是最高的，因此，較好的保健養(yǎng)生功效，成為很多人選擇千兩茶的原因。
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獨特的樹狀形態(tài)，造就自然清新風(fēng)味
千兩茶以篾簍為包裝，內(nèi)裹蓼葉棕片，緊壓成獨特的樹形狀態(tài)。
緊壓的茶體，是后發(fā)酵茶轉(zhuǎn)化和升華好場所。安化黑茶屬后發(fā)酵茶，千兩茶茶體緊壓且巨大，在后期發(fā)酵轉(zhuǎn)化的過程中，既能有效阻隔空氣中的氧氣和有害因子，防止茶葉被過度氧化和變質(zhì)；又能給茶葉提供足夠的空間，孕育益生菌群體的生長和發(fā)育。
日曬夜露，給后發(fā)酵茶提供了良好的氣候。千兩茶成形之后，還有一道日曬夜露的工序。日曬可以提供合適的溫度，讓益生菌群體生長發(fā)育，同時也能曬干多余的水分；夜露可以降低溫度，減慢益生菌群體生長發(fā)育，同時又補(bǔ)充一定的水分。這樣日曬夜露，可以為千兩茶內(nèi)的益生菌群體，提供一個天然的生長發(fā)育環(huán)境。
自然的浸潤，為千兩茶提供了獨有的味道。千兩茶內(nèi)裹的蓼葉，是包粽子常用的原料。它除了能隔絕過多的水分進(jìn)入茶體外，本身攜帶著自然清新的氣息和味道。在長期存放和日曬夜露的過程中，蓼葉自然清新的氣息和味道，滲入茶葉之中，使茶葉擁有了自然清新的氣息和味道。
千兩茶，具有后發(fā)酵茶良好的后期轉(zhuǎn)化和升華，收藏價值頗高；同時，它帶著原始的味道，帶著大自然的氣息，象征著綠色健康，有很好的品飲感受，是很多人熱愛千兩茶的因素。
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祭祀、吆喝、踩制，神秘梅山文化背后的千兩茶
千兩茶工藝的繁復(fù)，深受梅山文化的影響，其中凝聚著梅山文化的精髓，卻又自成一派。集力量、美感、技術(shù)、藝術(shù)為一體，雖是制作工藝，卻又極具觀賞性。被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
祭祀，是梅山文化的代表。千兩茶踩制之前，要進(jìn)行祭祀；踩制后，在出廠之前，也要祭祀一番。這種祭祀，是梅山文化中信奉巫教，多神崇拜的典型。代表著人們對大自然的敬畏與感恩，代表著人們?yōu)橹谱饕恢Ш们刹栩\的態(tài)度。
吆喝，是力與美的展現(xiàn)。在千兩茶踩制過程中，漢子們唱著千兩號子，喊著口號，這是梅山文化中儺戲的經(jīng)典形式。吆喝聲，力量雄渾，粗狂豪邁，顯示了人們對力量的向往，展示了原始淳樸之美。代表著人們，希望強(qiáng)大自身，過上美滿生活的愿望。
踩制，是技與藝的結(jié)合。千兩茶的踩制，是多人協(xié)力完成的?？此拼蟮堕煾?，實則需要分工明確，默契合作。這是一種技術(shù)，每一個環(huán)節(jié)，每一個人都不能出錯；這是一門藝術(shù)，漢子們齊心協(xié)力，精心雕琢，完成他們作品。
千兩茶是工藝的產(chǎn)品，是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的結(jié)晶。深厚的文化底蘊(yùn)，深刻的寓意，蘊(yùn)含著人們的美好愿望，也是很多人癡迷它的原因。
良好的保健功效，與眾不同的風(fēng)味，極高的收藏價值，神秘的文化，讓千兩茶綻放著耀眼的光芒。即便是粗枝大葉，即便它粗糙笨重，也阻擋不了它自身的魅力，備受愛茶人的喜歡。
世間的第一支千兩，是采用高馬二溪原料制成的。高馬二溪地處大熊山腹地，既是梅山文化的起源之地，也是天生好原料的產(chǎn)地。
如今，高馬二溪傳承文化，繼承歷史，以高馬二溪千兩節(jié)的形式，致力于千兩茶的推廣，千兩茶正大步向前的走向世界。
