茶是有靈性的，它們總是擇名山而居，選好水為鄰。人人都知道普洱茶是可珍藏可養(yǎng)生，可又有誰知道是云南清山秀水，成就了普洱茶這個(gè)個(gè)性獨(dú)特的茶品!
八十年代班章特級(jí)茶湯
山頭是普洱茶的重要組成部分之一。一山一水、一地一土，一茶一味，一方水土養(yǎng)一方茶，每一個(gè)山頭的普洱茶都有它不同的滋味。不同的生長(zhǎng)環(huán)境決定了普洱茶不同的滋味，在土、光、溫、水的共同作用下，形成了普洱茶獨(dú)具特色的口感滋味，其中土壤對(duì)普洱茶品質(zhì)影響極其關(guān)鍵。
好茶也需好山好水。4月25日，深圳老茶文化專家吳炯耀來到位于蘭州市小西湖伏羲賓館五樓的甘肅老茶文化品鑒交流中心與部分老茶專家及茶文化愛好者就中國(guó)茶文化的發(fā)展及普洱老茶生長(zhǎng)、生產(chǎn)、品鑒等多方面進(jìn)行了交流。
云南老茶樹
吳炯耀先生介紹到：普洱茶最迷人之處在于其能夠在合適的空間、溫度、濕度、干凈的環(huán)境中自我轉(zhuǎn)化，使口感、茶韻發(fā)生神奇變化。于是“品老茶存新茶”的說法在普洱茶界開始普遍流傳。要成為經(jīng)典老茶，優(yōu)質(zhì)原料、精湛制作工藝是基礎(chǔ)，良好倉儲(chǔ)是必要。倉儲(chǔ)環(huán)境不當(dāng)，好茶也會(huì)變壞。 老茶曾一度成為許多茶友爭(zhēng)相追捧的對(duì)象，市場(chǎng)占有率較高，但無法滿足所有茶人的需求，一方面數(shù)量稀少，一方面消費(fèi)價(jià)格偏高，擁有為珍。
易武古鎮(zhèn)車順號(hào)遺址
盡管普洱茶在不同種類的土壤中都可成活，但以酸堿度值在4.5~5.5的為最佳。普洱茶樹，喜歡土質(zhì)疏松、土層深厚、排水、透氣良好的微酸性土壤。
品鑒老茶
茶樹原產(chǎn)于中國(guó)云貴高原的原始森林地區(qū)，屬酸性土壤，長(zhǎng)期的系統(tǒng)發(fā)育使其逐漸形成了喜酸的特性。良好的土壤環(huán)境是形成普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的重要條件之一。云南主要茶區(qū)土壤類型以紅壤類為主——包括磚紅壤、赤紅壤、紅壤、黃壤等。
磚紅壤
磚紅壤多分布在北緯23度以南，較低海拔的熱帶雨林、季雨林和次生林區(qū)，如西雙版納州南部（布朗山、易武山）。pH值4.0至5.5。磚紅壤分布地區(qū)大都土層深厚，土壤呈暗紅色，表土內(nèi)含有機(jī)質(zhì)豐富可高達(dá)6%左右，是茶樹生長(zhǎng)的理想土壤。
赤紅壤（磚紅壤性紅壤）
赤紅壤是南亞熱帶分布的主要土壤，主要分布在北緯23度至25度間中、低海拔的山區(qū)、丘陵的常綠闊葉林區(qū)，如版納州中部與北部（大渡崗、基諾山等），臨滄和普洱的大部分地區(qū)。pH值4.5至5.5，是磚紅壤和紅壤之間的過渡性土壤。土層深厚，呈暗紅色，表土含豐富的有機(jī)質(zhì)，多在2%至5%。
紅壤
紅壤多分布在北緯27度以南、干濕季變化明顯的中、高海拔山地常綠闊葉林區(qū)，如普洱地區(qū)北部與西部（景東、景谷、景邁等地）、德宏州中部及保山市。pH值5.5至6，土層呈紅棕色或桔紅色，表土含有機(jī)質(zhì)1%至2%，肥力較弱。
黃壤
黃壤于紅壤分布在同一水平地帶，發(fā)育于多云霧、水濕條件較好的中、高海拔山地常綠闊葉林區(qū)，如臨滄中部（永德縣），德宏州北部與南部以及版納部分地區(qū)。pH4.5至5.5，呈黃色或蠟黃色。土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，表土有機(jī)質(zhì)含量1％至2％，肥力較弱。
可見，土壤的分布同普洱茶品質(zhì)有很大關(guān)系。優(yōu)良的大樹茶原料多分布在磚紅壤、赤紅壤地區(qū)，土壤的自然肥力充足。版納茶的出眾品質(zhì)很大程度上來源于此。
系列老茶
從新茶到老茶，收藏的是時(shí)間，收獲的是普洱茶歷經(jīng)歲月洗禮沉淀下來的獨(dú)特魅力風(fēng)格。每一款茶都有自己的風(fēng)格，同一區(qū)域的茶也會(huì)因?yàn)殛柟?、雨水等外界因素的影響而存在口感的差異。?dāng)一款茶逐漸走向“老齡”時(shí)，就會(huì)變得越古樸醇厚，或許會(huì)帶給你不小的驚喜。（文圖/穆永馥）
