[摘要說(shuō)明]杭州：“老茶”生二春 飄香海內外
夏茶和秋茶是不太有人喝的茶葉，所以杭州的茶農一般都是將其直接剪落，以使來(lái)年的春茶長(cháng)得更好。而這些掉落在茶園里的茶樹(shù)枝葉，就任其腐爛發(fā)酵，這無(wú)疑影響著(zhù)空氣質(zhì)量。
杭州茗寶食品有限公司，卻把這些原本在茶園腐爛的夏秋茶，加工制成了茶粉，出口到日本和歐美、東南亞一些國家、地區。這樣既為茶農增加了收入，也實(shí)現了杭州茶葉“下腳料”的再利用，為杭州茶葉延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈作出了積極貢獻。
每年利用杭州地區夏秋茶逾千噸
茶葉粉制作是個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，它不是簡(jiǎn)單地將茶葉磨成粉，而是先將茶葉用水泡開(kāi)，再對茶水進(jìn)行過(guò)濾，將溶解于茶水中的茶多酚、咖啡堿、植物蛋白、氨基酸和茶多糖等營(yíng)養成分物質(zhì)通過(guò)干燥工藝處理，以固體形態(tài)保留下來(lái)。而不能溶解于水的如鉛等重金屬以及農藥殘留，則被過(guò)濾掉。
杭州茗寶食品有限公司董事長(cháng)葉揚說(shuō)，茶葉粉的制作工藝決定了其原料不需要用高檔綠茶，反而是夏秋茶這類(lèi)“老茶”更合適，因為其中含有茶多酚等成分更多。因此，他們每年要從杭州地區的茶農那里收購1000多噸夏秋茶，而這些夏秋茶原本都是茶農任其腐爛在茶園里的。此外，茶農在春茶炒制時(shí)產(chǎn)生大量的碎茶和茶葉末等，原先都是傾倒掉的。茗寶公司對這些碎茶也回收，有效實(shí)現了杭州茶葉“下腳料”的再次利用。
每年花10多萬(wàn)元清理的茶渣變成幾十萬(wàn)元收入
茶粉生產(chǎn)過(guò)程中，茶葉用水泡開(kāi)后，留下茶水作為生產(chǎn)原料，而泡過(guò)的茶葉則成了廢渣。葉揚說(shuō)，公司每年要收購兩三千噸茶葉做原料，生產(chǎn)過(guò)程中，茶葉泡開(kāi)后帶水膨脹的茶渣每天都有數十噸。原先公司只能請環(huán)衛工人來(lái)當作垃圾運走，為此每年要花10多萬(wàn)元的垃圾清理費，并且這些茶渣在焚燒處理時(shí)還會(huì )產(chǎn)生污染空氣的廢氣。后來(lái)公司注重收集茶渣再利用的各類(lèi)信息，先從茶葉枕芯制造商那里尋找到突破口。開(kāi)始時(shí)是將茶渣白送給他們，只要他們來(lái)清運就行?，F在茶渣則已成了香餑餑，每年能賣(mài)出幾十萬(wàn)元的價(jià)錢(qián)。去年甚至有好幾個(gè)商家來(lái)招標買(mǎi)茶渣。據介紹，茶渣可以加工成喂養豬、雞、鴨等動(dòng)物的飼料。由于茶葉有纖維素，可以制作蚊香，還可以制作纖維板等。葉揚表示，他們的公司還跟浙大和浙江科技學(xué)院聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)從茶渣中提取植物蛋白的技術(shù)，以進(jìn)一步延伸杭州茶葉產(chǎn)業(yè)鏈。
節能減排循環(huán)利用能源 辦公也低碳
原料是茶葉水，產(chǎn)品則是干燥的茶粉，生產(chǎn)過(guò)程中要通過(guò)熱量，將97%的茶葉水蒸發(fā)掉，留下3%的固體物——茶粉。因此，茗寶公司生產(chǎn)過(guò)程中的能耗比較大。
葉揚說(shuō)，正是因為能耗大，所以公司十分重視節能減排和循環(huán)利用。茶葉水蒸發(fā)環(huán)節會(huì )產(chǎn)生大量的蒸餾水，原先都是直接排放掉。后來(lái)改造了設備，對蒸餾水進(jìn)行回收利用，每天可節省用水100多噸。還有工業(yè)冷卻水，原先也是排放掉的，現在建了一個(gè)冷卻塔，先將其送入冷卻塔進(jìn)行冷卻，然后重新利用。煤、電、水是該公司產(chǎn)生的主要能耗。原先生產(chǎn)一噸茶粉，耗煤約8000元?，F在煤價(jià)上漲了，耗煤反而只要6000元左右。葉揚解釋說(shuō)，為了環(huán)保，公司專(zhuān)門(mén)購買(mǎi)了節能鍋爐，并且有脫硫裝置。不僅耗煤量減少，而且廢氣排放也得到了有效控制。在生產(chǎn)廠(chǎng)區，記者看到該公司經(jīng)過(guò)處理的污水變得十分清澈。葉揚自豪地說(shuō)，余杭環(huán)保部門(mén)對企業(yè)的污水處理要求是達到三級，而他們公司已經(jīng)達到了一級標準，即可以直接排放到河里的標準。
在杭州茗寶公司，不論生產(chǎn)一線(xiàn)的員工還是行政辦公人員，都有很強的節能意識。行政人員辦公幾乎都不開(kāi)電燈，更不開(kāi)空調。員工說(shuō)即使是夏天也基本上不開(kāi)空調，大家都養成習慣了。
茗寶雖然是典型 但仍有潛力可挖
杭州市政協(xié)委員、市環(huán)保局的黃炳元早幾年就一直關(guān)注著(zhù)我市茶葉深加工的課題。他在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，結合我市打造“茶為國飲，杭為茶都”主題，他曾寫(xiě)過(guò)一個(gè)《茶葉深加工生態(tài)園區—— 關(guān)于我市茶葉深加工產(chǎn)業(yè)的調研和對策探討》，以循環(huán)經(jīng)濟的思路設計我市茶葉深加工生態(tài)園區的“理論構想”和“循環(huán)路徑”，受到了市委、市政府主要領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén)的高度重視，并給予充分肯定，要求有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步赴現場(chǎng)調研，提出解決意見(jiàn)。在調研報告中，他就是以杭州茗寶食品有限公司為例子的。在市相關(guān)部門(mén)的重視下，該公司突破了發(fā)展的瓶頸，形成了擁有高度自動(dòng)化的密封生產(chǎn)車(chē)間、擁有色譜分析儀等完整檢測設備的檢驗室，以及正在建立中的研究所的現代化企業(yè)。
黃炳元說(shuō)，雖然杭州茗寶公司在茶葉深加工產(chǎn)業(yè)方面做得比較好，但該公司在延伸產(chǎn)業(yè)鏈和循環(huán)利用上還有潛力可以挖掘，如可以向民用終端產(chǎn)品發(fā)展。茶葉深加工中產(chǎn)生的廢水是含堿性的，將這種堿性污水簡(jiǎn)單過(guò)濾后，作為水膜除塵噴淋用水，能與酸性的二氧化硫發(fā)生中和反應，這樣，既減少了污水量，又節省了去除二氧化硫的藥劑費用等等?？傊?，杭州茶葉深加工的發(fā)展前景非常廣闊。
