同溢堂的董事長(cháng)何國軍先生找到生在武夷山巖茶產(chǎn)區腹地的虞建明，要把同溢堂的清肺名方玉竹百合湯制成茶，希望虞建明帶著(zhù)他近30年的制茶經(jīng)驗和挑剔的味蕾，在茶的口味上把關(guān)。這款茶，便是今天的三味大紅袍。
作為同溢堂大健康產(chǎn)業(yè)在新零售時(shí)代背景下的拳頭產(chǎn)品，何國軍把三味大紅袍與家族傳承百年的益安寧丸、金鳳丸并稱(chēng)為同溢堂三寶。三味大紅袍這個(gè)第三寶，是何國軍這一代傳承人為家族未來(lái)開(kāi)辟的一條新的道路。“益安寧丸、金鳳丸治病救命，三味大紅袍養生養命。”在何國軍的夢(mèng)想國度里，三味大紅袍是對未來(lái)世界的美好向往，人們在日常生活里從享受的過(guò)程中便能獲得健康，對三味大紅袍的重視，是何國軍對夢(mèng)想的忠誠。
三味大紅袍劍指霧霾日益嚴重背景下的清肺市場(chǎng)，面對霧霾長(cháng)期的危害，只有長(cháng)期的堅持才能對抗。找來(lái)虞建明共同將玉竹百合湯制成一款好茶，希望人們能夠通過(guò)喝茶這種美好的享受清肺，比起長(cháng)期飲用玉竹百合湯這種近乎長(cháng)期喝藥的養生方式，三味大紅袍顯然更易讓人堅持。想要做茶就必須要有懂茶的人參與，擁有近30年制茶經(jīng)驗，國家級評茶師稱(chēng)號的虞建明就成了不二之選。
藥和茶，一苦一甘，制藥和制茶，一個(gè)是對效果的追逐，一個(gè)是對口味的執著(zhù)，中醫藥與中國茶的碰撞與融合，讓三味大紅袍的誕生充滿(mǎn)了中國創(chuàng )造之美。
制茶是門(mén)藝術(shù)，每一位制茶大師都是一個(gè)藝術(shù)家。在制作三味大紅袍的過(guò)程中，虞建明那近乎偏執的完美主義，將一個(gè)優(yōu)秀藝術(shù)家的特點(diǎn)展現的淋漓盡致。
超凡的味覺(jué)
俗話(huà)說(shuō)，沒(méi)有哪個(gè)好廚師是不貪吃的，也沒(méi)有任何一個(gè)優(yōu)秀的制茶人是不嗜茶如命的。超凡的味覺(jué)決定了是否能把握制茶過(guò)程中火候、溫度、時(shí)間每一個(gè)細節。在制茶時(shí)，虞建明總是清晨5點(diǎn)起床，取出烘焙一晚的茶進(jìn)行品嘗，他總是能夠精確的講出這一次試驗的好與壞，火重了還是輕了、溫度高了還是低了、烘焙時(shí)間長(cháng)了還是短了，甚至有時(shí)他只需要將溫度調整十幾度，第二天成茶的味道便大有不同。
我們經(jīng)?？梢栽谟耙曋锌吹揭恍?ldquo;大咖”在品酒時(shí)，可以喝出葡萄酒的品牌、年份、甚至原料的產(chǎn)地、經(jīng)過(guò)多少道工序，哪個(gè)階段發(fā)酵了多長(cháng)時(shí)間可以分毫不差的道出。虞建明自幼生在武夷巖茶產(chǎn)區腹地，做了30年的茶，品了30年的茶，對于大紅袍的品鑒，甚至能準確的講出一泡茶的產(chǎn)地和生長(cháng)的母樹(shù)，讓人感受到了現實(shí)世界里神奇的分辨力，然而這一切并不是天賦。味覺(jué)是一種記憶，超凡味覺(jué)的背后是近三十年的磨礪。
三十年如一日的堅守
在虞建明身上，對茶有著(zhù)超乎一切的熱情。制茶的過(guò)程十分磨人，尤其是制作三味大紅袍的時(shí)候，要不停的調整藥與茶的比例，因為這不僅僅是做一款茶，還有何國軍在身旁虎視眈眈要保證藥效。采摘過(guò)后的鮮葉，需要經(jīng)過(guò)萎凋—做青—殺青—揉捻—烘焙—晾索這幾大工藝，這些工藝環(huán)環(huán)相扣且每道工藝承上啟下，毫無(wú)間歇，在殺青和烘焙階段，分別要潤入玉竹和百合的鮮汁，花費的時(shí)間要比尋常制茶更久。三年來(lái)，虞建明每天都在重復著(zhù)這樣的工作，記錄、調整，為下一次試驗提供有效的改進(jìn)。三味大紅袍的醇厚芬芳便是在這一天天的重復中，靠著(zhù)虞建明對茶的熱愛(ài)一點(diǎn)點(diǎn)積累起來(lái)。
也許只有這種對茶的愛(ài)與熱情，才能堅守三十年如一日的不斷嘗試吧。
一顆專(zhuān)注、創(chuàng )新的心
面對制茶的繁瑣工藝、何國軍對藥效的要求，虞建明從未思考過(guò)終點(diǎn)在哪里，下一次會(huì )不會(huì )成功。因為他相信專(zhuān)注的做好每一次，美好的結果總有一天會(huì )到來(lái)。三味大紅袍在中醫藥文化與中國茶文化厚重歷史的碩果下融合創(chuàng )新，今天我們看到的成果背后，是一位制茶人和一位制藥人的創(chuàng )新精神。
創(chuàng )新不是對歷史和傳承的摒棄，是接受與圓融。在傳統制茶工藝上，為了融入玉竹百合，虞建明與何國軍開(kāi)創(chuàng )了七焙七潤的制作方法。在殺青階段，以鮮榨玉竹百合浸潤茶青，在低溫烘焙階段，潤入鮮百合汁，借鑒了藥材的炮制手法，讓藥與茶風(fēng)味連理，文化圓融。
真正的英雄主義，就是在數十年的生命旅程里，仍然熱愛(ài)自己的事業(yè)。在疲憊的工作中，不忘初心，笑對困難。虞建明用他三十年的堅守，演繹了一個(gè)完美主義者在制茶事業(yè)上執著(zhù)，這才是真正的英雄!
