一句“何陋之有”道出了一位唐代文學(xué)家的怡然自得，一句“惟吾德馨”體現了他的畢生所求，大概樂(lè )在其中是每一個(gè)人窮盡一生都在追求的事情，我也不例外，裊裊煙霧，茶韻氤氳，則是我最?lèi)?ài)的時(shí)刻。
品茶雅志
茶，是大自然的恩賜，是對身體和精神的又一次洗禮。每一片茶葉，看起來(lái)都很纖弱、細小，但當把其投入水中之時(shí)，它毫無(wú)保留釋放出的香氣又是充滿(mǎn)魅力的，讓人不得不贊嘆大自然造物之神奇。其實(shí)，當我面對一款真正的好茶時(shí)，所感受的就不只是茶葉，而是其順著(zhù)水流表現出的沉浮，這像極了人生的經(jīng)歷，在滄海人世之中，每個(gè)人都會(huì )如茶葉一般經(jīng)歷一段沉淀期和釋放期，只要守得住沉淀期的寂寞，努力汲取營(yíng)養，才能在歷練中釋放自己。
武夷山巖茶即是如此，作為中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一的巖茶，其生長(cháng)在巖土之上，吸收日月精華，沉淀數年，方可誕生一款巖韻悠長(cháng)的好茶。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名，其外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐，條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮，其口感清香醇厚，茶香濃郁，有明顯“巖韻”，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退。
一杯起泡，即可知茶之鮮活
我一直都認為真正的好茶，生津回甘是基礎，入口即刻感受到其強大的生命張力才是升華，而這些特性巖茶與生俱來(lái)。初入口時(shí)，茶葉的香味充盈著(zhù)整個(gè)臉頰，片刻之后，甘甜之味慢慢滲透，干磬可口，二次沖泡時(shí)，口中香氣氤氳，巖韻悠長(cháng)，鮮活之氣使然，片片精華在水中得到充足釋放，茶葉舒展，湯色橙黃。而想要茶葉擁有生命力，天時(shí)、地利、人和必不可少。適合的土壤和適宜的天氣都會(huì )影響著(zhù)茶葉的好壞，茶青的綿軟、葉脈的清晰都會(huì )對未來(lái)制作一泡茶起到重要作用。而所謂人和，則是指在制茶時(shí)，烘焙、火候的掌握，這些稍有不慎，將會(huì )錯過(guò)一款有著(zhù)鮮活生命的茶葉的誕生。
巖茶之作用，只有愛(ài)茶之人才懂
《本草綱目拾遺》曾這樣評價(jià)武夷巖茶：“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之。”也就意味著(zhù)巖茶適合人群較廣。由于營(yíng)養價(jià)值較高，目前茶已經(jīng)成為世界上公認的一款養生保健的飲品，也是人們日常生活中用作保健養生的必要方法之一，自然巖茶所帶給身體的一些保健作用，也只有嗜茶之人才懂!
茶逢知己一杯醉
茶，古代文人墨客一直都在極力渲染和追求的一種人生意境，好茶，更是無(wú)數嗜茶之人的手中摯愛(ài)。我也是茶的狂熱愛(ài)好者，在從事近30年的茶研究工作中，我深知茶對于人們的養生保健有著(zhù)什么樣的作用，但是我也明白，霧霾的侵襲和其他的傷害，讓單純的喝茶清肺，收效甚微。
最近我在和同溢堂董事長(cháng)、第六代傳人何國軍先生研制一款清肺茶，何國軍先生作為同溢堂的第六代傳人，旗下產(chǎn)品在制藥領(lǐng)域享有盛名，他找到我時(shí)，是希望從健康的養生方式出發(fā)，做一款能夠惠及普羅大眾健康的產(chǎn)品，于是便想著(zhù)把同溢堂傳承百年的清肺白玉湯加入巖茶中，力爭在保留巖茶清香醇厚的基礎上，實(shí)現清肺養生。而在我看來(lái)，這兩個(gè)物種的跨界聯(lián)合，是未來(lái)的一種發(fā)展趨勢，也是走在時(shí)代前沿的養生方式。
虞建明：福建省武夷山市人，國家級評茶師，著(zhù)名巖茶制作大師，現任同溢堂藥業(yè)三味大紅袍制茶總顧問(wèn).
