端午節是我國傳統的節日，吃粽子是端午節習俗之一，到了端午節，各種各樣的粽子吸引著(zhù)人們，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿(mǎn)目，讓人不知吃哪種才好，也不知道吃多少才夠。其實(shí)吃粽子也有很多講究，和日常健康息息相關(guān)。那么如何健康吃粽子呢?下面就一起來(lái)看看。
粽子味道雖美 多食不益
粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多的脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽子，含米量約一至一碗半的飯，熱量約為400~500卡路里。因此，專(zhuān)家建議，吃粽子，女性一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動(dòng)，而且可以避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果類(lèi)，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
除此之外，專(zhuān)家還建議一些人除了少吃以外，最好是別吃粽子。
心血管病患者：粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，容易誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過(guò)量進(jìn)食，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
胃、腸道病患者：粽子蒸熟后會(huì )釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì )增加消化酶的負荷。
糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會(huì )損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。
搭配時(shí)令蔬菜 營(yíng)養更均衡
雖然專(zhuān)家們建議美味的粽子不可多吃，但只要掌握好竅門(mén)，美味與健康其實(shí)可以兼得。
注重高纖維質(zhì)：粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(cháng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。
少油低熱量：肉粽早已成為“粽族”中的主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢!
看營(yíng)養成分標示：現在許多包裝粽已經(jīng)開(kāi)始標示營(yíng)養成分了。營(yíng)養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營(yíng)養標示上的數據就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。因此，養成閱讀營(yíng)養標示的習慣，購買(mǎi)符合個(gè)人需求的粽子，才能讓這個(gè)端午節既美味又健康。
食物搭配：端午節前后可別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類(lèi)食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類(lèi)食物中的主食、肉類(lèi)與油脂。建議搭配時(shí)令蔬菜，餐后來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養均衡，還可過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負擔的端午節!
吃完粽子喝養生茶可幫助消化
粽子好吃，可吃多了就會(huì )引起各種腸胃疾病，那么有什么可以幫助它消化呢?下面這些助消茶可以作為食用粽子之后的養生飲料，幫人們減輕腸胃負擔。陳皮二錢(qián)、麥芽二錢(qián)、佛手柑三錢(qián)、山楂三錢(qián)、烏梅一錢(qián)、甘草一錢(qián)半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開(kāi)水，當養生茶飲用。
陳皮具有促進(jìn)食欲的效能，對中焦氣滯、食欲不振等癥具有很好的功效。它可以免除吃過(guò)多粽子所產(chǎn)生的胸悶、中滿(mǎn)、食欲不振等副作用。其實(shí)陳皮就是橘子皮，以存放的時(shí)間長(cháng)、陳久者為好，所以叫陳皮。廣州產(chǎn)的橘子皮較好，故又名廣陳皮。
佛手柑又稱(chēng)佛手，味辛苦酸，性溫。主要功用是理氣和中，舒肝解郁。本品適用于肝胃不和、氣滯胃痛、胸悶肋脹、食欲不振、嘔吐等癥。它又可以治療肝氣郁結而致的胃脘痛，當然也可以以其揮發(fā)油的功效，來(lái)促進(jìn)消化。
麥芽是常用的養生茶來(lái)源，很多人會(huì )在夏天煮“麥茶”來(lái)喝。麥芽味甘，性微溫。有消食開(kāi)胃的作用，能化一切米面果實(shí)積滯;能助胃氣上行而滋脾健運，使濁氣下降而除脹寬腸。要注意的是，麥芽以炒焦使用，對消食化積的作用最大。
山楂酸而破泄，消積散瘀，善于消肉積、癥塊，并能行氣活血。焦麥芽、焦山楂合用，能互相增加其消食導滯的能力，常用來(lái)作為促進(jìn)消化、消減脂肪的藥物。
有研究指出，山楂能夠減少血中三酸甘油酯的含量，且有擴張冠狀動(dòng)脈的效果，對于消脂與預防心絞痛是臨床上常用的藥物。烏梅、山楂皆有酸味，但烏梅酸而收澀，斂肺澀腸，本身的酸味更可以促進(jìn)津液產(chǎn)生，減少腹脹飽食感。
王歡整理
