▲茶農大哥騎摩托車(chē)帶我們去彎弓茶園
現在的普洱茶茶山，就像一座圍城，城外的人想進(jìn)來(lái)，城里的人......真會(huì )玩。
尤其是那些名揚四海根本不愁賣(mài)的名山頭。
每到春茶的時(shí)候，總有人問(wèn)我為什么你的眼里常含淚水？為什么？因為我被這又愛(ài)又恨的春茶折磨的眼睛都進(jìn)沙子了！
話(huà)說(shuō)今年春茶正在如火如荼的進(jìn)行中，多少茶商已經(jīng)在掐著(zhù)指頭算春茶如何撈一筆，然后坐吃山空......當然理想很豐滿(mǎn)，現實(shí)很骨感，我已經(jīng)清楚的認識到，春茶最多能多收點(diǎn)毛茶，要撈一筆的人，往往最后被茶農撈了一筆，螳螂捕蟬黃雀在后，歷史告訴我們，出來(lái)混的，遲早是要還的。
▲圖為易武丁家寨
前幾天和一位跑了十多年茶山的收料人聊天，說(shuō)起勐海茶區一個(gè)比較好玩的事情，一位外地茶商上茶山之前，聽(tīng)聞若是經(jīng)驗不足，上茶山容易交學(xué)費，于是到了古茶園之后，全程和茶農一起采茶制茶，直到做好毛茶，自己親手把茶葉裝上車(chē)，然后坐上另一輛車(chē)下山，等到了勐?？h城，打開(kāi)一喝，這茶已全然不是他親手裝上車(chē)的那一批。
這并不是個(gè)故事，這是個(gè)事故，碰到這種事情的概率很小很小，但是，對于很多收原料的小茶人來(lái)說(shuō)，這樣的事情遇到一次，可能就是滅頂之災。
有人說(shuō)這是素質(zhì)問(wèn)題，也有人說(shuō)人心難測，不管說(shuō)什么，不過(guò)是“天下熙熙，皆為利來(lái)，天下攘攘，皆為利往”。
但上茶山收料，確實(shí)不比茶友從茶商手里買(mǎi)茶更簡(jiǎn)單。
有人的地方，就有江湖，人在江湖飄，哪能不挨刀？對于常年上茶山收原料的茶商來(lái)說(shuō)，每一年春茶的體驗都不一樣，因為市場(chǎng)的變化，價(jià)格的波動(dòng)，古樹(shù)茶的發(fā)芽情況，今年就是最直接的例子，茶樹(shù)發(fā)芽之前，茶山上已經(jīng)數月沒(méi)有下雨，仿佛是約好了似的，版納不下，臨滄也不下，導致古茶樹(shù)遲遲發(fā)不出芽來(lái)，做預售的茶商急的火急火燎的，好不容易發(fā)出來(lái)了，好幾個(gè)山頭還下起了冰雹，老班章也遭受此難，又過(guò)了幾天，茶農發(fā)現今年茶樹(shù)發(fā)的芽實(shí)在太少了，集體減產(chǎn)20%—40%，更加人心惶惶，減產(chǎn)最直接的影響就是漲價(jià)，所以今年的春茶原料，比去年漲了大約10%—50%，當然這是近兩年已經(jīng)逐漸趨于理性的市場(chǎng)，如果是五年前，可能翻倍漲。
今年春茶最難做的其實(shí)是做預售的茶人，比如我們，南茗佳人今年的春茶預售價(jià)格，完全是按照去年的頭春古樹(shù)價(jià)格制定，預售期間還打了9折，但今年原料漲價(jià)了，還漲了不少，預售做到一半時(shí)，部分同行已經(jīng)把價(jià)格上調20%——30%。但既然已經(jīng)說(shuō)出口，我們還是堅持在原價(jià)基礎上打9折預售到4月20日結束，20號之后就恢復原價(jià)。
了解我們的茶友都知道，南茗佳人的茶品不會(huì )動(dòng)不動(dòng)就打折，好茶都不便宜，所有的道理都告訴我們，一分錢(qián)一分貨。希望茶友多多理解。
有些山頭由于氣候海拔等原因，春茶的發(fā)芽比較早，而大部分的古樹(shù)茶，其實(shí)大面積發(fā)芽在3月底4月初。
這幾年茶農比較有經(jīng)驗了，有自己的一套看人準則，有些茶友一看就是半懂不懂的山頭茶發(fā)燒友，喝茶時(shí)間不長(cháng)卻對古樹(shù)茶懷有一腔熱血，普洱茶恰好又是個(gè)慢熱的行業(yè)，沒(méi)有長(cháng)時(shí)間的品鑒經(jīng)驗，很難喝出來(lái)這個(gè)茶到底值多少錢(qián)，而且茶山上的水大多是山泉水，泡茶往往和我們在城市里用的礦泉水有很大區別，又增加了辨識的難度，在茶山上喝到的茶，其實(shí)連自己都不確定到底有沒(méi)有喝到這個(gè)茶的味道，就已經(jīng)要掏錢(qián)為此買(mǎi)單，等回來(lái)喝了即便不是你想要的那個(gè)味，也只能啞巴吃黃連了，試問(wèn)你不但有錢(qián)，還不了解行情，還分辨不出來(lái)茶的好壞，通俗易懂一點(diǎn)就是人傻錢(qián)多...別說(shuō)了，連我都想和你做朋友。
▲掌柜李紅儐在廣別老寨收茶
所以上山收料這件事情，真的不比在淘寶上淘到一款自己滿(mǎn)意的茶更簡(jiǎn)單，我知道有位朋友都是自己從山下帶著(zhù)一桶礦泉水上山，去到茶農家無(wú)論如何都要求自己去泡茶試茶，否則絕不肯談到掏錢(qián)這一步，斗智斗勇，和天斗，和人斗，斗得精疲力盡，還要說(shuō)其樂(lè )無(wú)窮。
有位大詩(shī)人說(shuō)，我本可以忍受黑暗，假如我不曾見(jiàn)過(guò)光明。
我本也可以忍受被欺騙，假如后來(lái)我沒(méi)有意識到被騙，畢竟無(wú)知者無(wú)畏，但是當想到我挑選的這些毛茶，都會(huì )壓成餅，到了某一位茶友手中，他如獲至寶，只與摯交分享一二，束之高閣，日日檢視，每每面對這些茶，心里喜悅難當，他想把這些茶留給最心愛(ài)的兒女，他想日子一天天過(guò)，這茶和他一起老去，在歲月里被磨礪升華，終究會(huì )變得更好。
很多中年茶友，他們懷著(zhù)這樣坦蕩而細膩的心思買(mǎi)茶，那么十年后，十年后他收藏的這個(gè)茶，如果發(fā)現早已沒(méi)有什么收藏價(jià)值，還不如這十年歲月的一個(gè)邊角那么讓人心動(dòng)，他是何其失望乃至郁郁？人生有幾個(gè)十年可以耗在一批茶上？
假如這個(gè)藏茶的人就是我，那是多么殘忍。
每一次選茶，都自己把自己嚇得戰戰兢兢，每一款茶要反反復復試喝十多次才會(huì )和大家分享。添加過(guò)我們掌柜微信號6480348的茶友都能在朋友圈看到，有時(shí)候我和掌柜李紅儐在茶山試茶時(shí)，一早上就喝近十泡，喝到生無(wú)可戀.......
不同的水不同的人沖泡，認真記錄每一次試喝的細微差異，乃至茶友買(mǎi)了茶之后，我們都認真的準備一篇圖文并茂的沖泡方式，告訴他，這樣泡，能把這個(gè)茶滋味較好的展現出來(lái)，期望喝到茶的那個(gè)人，像我們一樣用心去體會(huì )茶的成長(cháng)過(guò)程。
所以你看，做茶一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，很難，過(guò)五關(guān)斬六將，一不小心就掉進(jìn)坑里，人生已經(jīng)如此的艱難，為什么還要來(lái)茶山為難自己？
話(huà)雖如此，但每次收到一款好茶時(shí)，心里的那種喜悅，確實(shí)是難以言表無(wú)法形容，仿佛多年夙愿得償，人生功德圓滿(mǎn)，早就忘了其中艱辛。
說(shuō)多了都是淚啊，春茶上市了，南茗佳人春茶爬山小分隊已經(jīng)馬不停蹄的旋轉在各個(gè)山頭之間兩個(gè)月，先去版納，再去臨滄，然后普洱，行了萬(wàn)里路，跑遍30余座茶山。
今年南茗佳人三大茶區的名山頭都會(huì )有涉及，但不會(huì )每個(gè)山頭都做，有些性?xún)r(jià)比實(shí)在太低或者茶的品質(zhì)表現和往年相差較大的就會(huì )放棄。
目前臨滄茶區已經(jīng)確定的茶品有：《冰島老寨》《小戶(hù)賽》《壩糯》《昔歸》；
版納茶區已經(jīng)確定的茶品有：易武片區的《一扇磨》《彎弓》《茶王樹(shù)》《古六大茶山》《曼松》，布朗片區的《老班章》《老曼峨》《賀開(kāi)》《廣別老寨》；
其它片區的有《石頭老寨》《滑竹梁子》《那卡》，普洱茶區延續了老茶友們比較喜歡的《景邁200年》和《景邁500年》。
簡(jiǎn)單說(shuō)一下茶品的選擇原則，首先肯定是品質(zhì)口感上綜合素質(zhì)比較高，其次很重要的一點(diǎn)是性?xún)r(jià)比，第三是很多茶友反映想嘗試一下的名氣較大的一線(xiàn)山頭，比如老班章和冰島、曼松。
更多的春茶采摘制作、價(jià)格漲跌、口感變化方面的交流，茶友可添加我們的掌柜個(gè)人號，也可以去南茗佳人官方公號的文章下面留言提問(wèn)，會(huì )一一為大家解答。
謹以此文，獻給春茶奔波在茶山上的南茗佳人小伙伴，望春茶能驅散心中的惶恐，希望好茶都穩穩的到我碗里來(lái)。
希望今年南茗佳人分享給你的茶，不辜負你的每一個(gè)十年。
