近日，記者漫步泮坑村古茶道，只見(jiàn)茶農三三兩兩隱于茶樹(shù)叢間，手摘茶葉，怡然自得;穿行古茶村，家家戶(hù)戶(hù)正忙著(zhù)手工制茶，茶香撲鼻。
云霄縣和平鄉泮坑村是個(gè)有著(zhù)400多年制茶歷史的老茶村，這里世代以種茶為生，歷經(jīng)盛衰。如今，老茶村又飄新茶香。這主要得益于村民堅持生態(tài)制茶理念，探索出一條發(fā)展新路，僅省內就有85家茶店專(zhuān)賣(mài)或經(jīng)銷(xiāo)泮坑茶。
“我們村按生態(tài)有機茶山種植方式，進(jìn)行茶山布局，先是建林引鳥(niǎo)防治害蟲(chóng)，再就是養牛羊就地制造有機肥。這樣的生態(tài)種茶方式，雖然產(chǎn)量受一點(diǎn)影響，但茶葉質(zhì)量好，發(fā)展后勁足。”泮坑村茶人張揚暉說(shuō)，他的有機茶園距村莊3公里，施有機肥，產(chǎn)出的有機茶暢銷(xiāo)海內外。
在泮坑村黨支部書(shū)記葉云平看來(lái)，泮坑村生態(tài)林種植面積超過(guò)茶山種植面積60%，水網(wǎng)發(fā)達，水質(zhì)清甜，這是育好茶的先天條件。
和平鄉鄉長(cháng)于鋅說(shuō)，為了振興茶業(yè)，2000年以來(lái)，泮坑茶村推廣有機、綠色、無(wú)公害等種植辦法，引進(jìn)、改良了不少優(yōu)良茶。2005年開(kāi)始，泮坑茶開(kāi)始重新在云霄茶市場(chǎng)打出名聲。
“茶品中，有機茶為上等品，綠色生態(tài)茶為二等品，無(wú)公害茶為三等品。論市場(chǎng)和價(jià)格，這三種茶遠超其他茶。”張揚暉根據多年的制茶經(jīng)驗，給泮坑茶品質(zhì)分類(lèi)。
“為防止二次污染，在茶葉精加工環(huán)節，我們采用自動(dòng)化、機械化加工方式，色選機、烘焙機有專(zhuān)人定期清潔、維護、保養。制茶手藝也決定著(zhù)茶品的高低。純手工制出來(lái)的茶，茶的古色味和新口味融合，‘耐人尋味’。”張揚暉的哥哥張志寶，對茶文化也頗有研究。
“泮坑茶一度不景氣，很多泮坑茶商在市場(chǎng)上不敢說(shuō)賣(mài)的是泮坑茶。”在縣城開(kāi)茶莊的茶商張揚鋒坦言，有一段時(shí)間，為了提高產(chǎn)量，個(gè)別茶農亂施化肥，砸了招牌，教訓深刻。
近年來(lái)，泮坑人的生態(tài)意識越來(lái)越強，開(kāi)始申請QS認證和綠色商標認證。目前，泮坑茶村擁有10多個(gè)茶品牌、20多家專(zhuān)賣(mài)店。
“泮坑的有坑牌白瑞香茶銷(xiāo)往歐盟，非常難得。這在云霄還是第一次。”張揚鋒說(shuō)。
“泮坑茶發(fā)展潛力大，要打響原生態(tài)品牌，規劃發(fā)展集生態(tài)種植、休閑觀(guān)光、茶園體驗為一體的傳統茶村觀(guān)光旅游業(yè)，同時(shí)輻射帶動(dòng)和平鄉茶業(yè)，振興和平老茶鄉。”于鋅說(shuō)，下一階段，將以云霄為市場(chǎng)發(fā)展重點(diǎn)，進(jìn)一步拓展全國市場(chǎng)。
